經(jīng)貿(mào)分院舉辦第二屆中餐技能大賽

 　　11月17日下午，經(jīng)貿(mào)分院管理教研室酒店管理專業(yè)“第二屆中餐技能大賽”決賽在文體中心模擬酒店實驗室舉行。經(jīng)貿(mào)分院院長沈清文，副院長張雅靜，管理教研室主任尹德安及專業(yè)教師與酒店管理專業(yè)學(xué)生共同觀看了本次比賽。

　　本屆中餐技能大賽對首屆比賽內(nèi)容進行了整合與擴充，增加了部分考核項目，使之能夠更加全面的檢驗學(xué)生的專業(yè)技能，也使比賽更加激烈，更加注重團隊配合與綜合表現(xiàn)。

　　下午3:20分，比賽正式開始。此次參加決賽的是經(jīng)過前期初賽選拔上來的七組14名優(yōu)秀選手，參賽選手要先后完成餐巾折花、臺布鋪設(shè)、托盤走位、開瓶服務(wù)和酒店英語五大項目。部分大項中又分為若干小項，其中餐巾折花分為杯花和盤花兩項，每組的兩名同學(xué)分別完成五個餐巾折花，以完成時間和完成質(zhì)量作為評判標(biāo)準(zhǔn);臺布鋪設(shè)分為撒網(wǎng)式和抖鋪式，由兩名選手分別完成，以臺布一次成形，折線均勻?qū)ΨQ作為評判標(biāo)準(zhǔn);托盤走位要求男、女選手分別單手托住9斤和7斤重的托盤進行S型障礙快步走，以時間最短和無跌落作為評判標(biāo)準(zhǔn);開瓶服務(wù)則要求每組選手分別用專業(yè)開瓶器在最短的時間內(nèi)開啟五瓶酒水的軟木塞，期間瓶內(nèi)的酒水不得灑出。

　　比賽期間，各參賽選手全力以赴、競相獻技、各展風(fēng)采。她們靈巧地折出朵朵別致的餐花，有條不紊地鋪設(shè)臺布，優(yōu)雅高效地開啟木塞，在最具觀賞性的托盤S型障礙快步走環(huán)節(jié)，選手靈活的步伐與穩(wěn)如泰山的托盤交相呼應(yīng)，贏得現(xiàn)場觀眾陣陣掌聲，也充分體現(xiàn)了酒店管理專業(yè)學(xué)生良好的精神面貌和較強的專業(yè)素養(yǎng)。

　　經(jīng)過一個多小時的緊張角逐和評比，最終第一組兩名同學(xué)憑借餐花美觀大方、造型標(biāo)準(zhǔn)，臺布一次成形，托盤走位快速無失誤，開瓶服務(wù)無灑落奪得第一名。賽后，經(jīng)貿(mào)分院院長沈清文教授為獲獎選手進行了頒獎并對此次比賽進行了點評，她首先對獲獎同學(xué)表示了祝賀，隨后對比賽過程中選手們的精彩表演和專業(yè)技能表示了贊賞，希望酒店管理專業(yè)所有同學(xué)都能熟練掌握酒店服務(wù)技能，為將來步入工作崗位打下堅實基礎(chǔ)。

　　(責(zé)任編輯：趙華)

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