上海理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

 　　上海理工大學(xué)坐落于上海市東北部、中環(huán)線和黃浦江之間，毗鄰復(fù)興島和共青森林公園。校園綠樹環(huán)抱，紅墻暉映，擁有目前上海高校中規(guī)模最大的市級(jí)優(yōu)秀歷史建筑群，共有20棟優(yōu)秀大學(xué)建筑和15棟優(yōu)秀別墅建筑列入上海市歷史保護(hù)建筑名單，為廣大師生提供了絕好的回眸歷史、前瞻未來的人文景觀。

　　食品科學(xué)與工程 (本科類 )

　　專業(yè)介紹

　　食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，食品科學(xué)與工程專業(yè)是以物理、化學(xué)、生物及工程技術(shù)為基礎(chǔ)，針對(duì)從食品原料、加工、檢驗(yàn)、貯藏到流通、消費(fèi)全過程的綜合性應(yīng)用學(xué)科。我校的該專業(yè)在食品冷凍冷藏和食品加工工程方面極具特色，主要培養(yǎng)在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域內(nèi)從事科研開發(fā)、品質(zhì)控制、生產(chǎn)管理、工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級(jí)技術(shù)人才。學(xué)生經(jīng)過四年培養(yǎng)，將具備本專業(yè)的理論基礎(chǔ)知識(shí)、食品加工、食品分析以及相關(guān)專業(yè)技能，獲得本專業(yè)的實(shí)驗(yàn)培訓(xùn)和相關(guān)的工程實(shí)踐訓(xùn)練。

　　主要課程

　　大學(xué)英語、高等數(shù)學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、工程力學(xué)、傳熱傳質(zhì)學(xué)、工程制圖、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、電工與電子學(xué)、現(xiàn)代儀器分析、食品化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品檢測(cè)與分析、食品工藝概論、食品機(jī)械、食品冷凍冷藏原理、食品工程測(cè)控技術(shù)、食品工程專題報(bào)告等。

　　就業(yè)方向

　　本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)能在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品科學(xué)研究、食品產(chǎn)品開發(fā)、食品加工工程設(shè)計(jì)、食品機(jī)械制造、食品質(zhì)量檢測(cè)與控制、以及相關(guān)管理等方面的工程技術(shù)工作。

　　授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士。

　　(責(zé)任編輯：李彩絨)

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