長江師范學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

 　　學(xué)校是一所重慶市屬普通本科院校，2006年9月，由涪陵師范學(xué)院更名為長江師范學(xué)院，有80多年的辦學(xué)歷史，在社會各界享有良好辦學(xué)聲譽(yù)，在重慶市高校布局結(jié)構(gòu)中具有重要地位，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。在新形勢下，學(xué)校一如既往地?fù)?dān)當(dāng)起服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會發(fā)展的責(zé)任與使命，積極進(jìn)取，努力開創(chuàng)統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的地方高校建設(shè)新局面。

　　食品科學(xué)與工程 (本科類 )

　　食品科學(xué)與工程(食品質(zhì)量與安全)(本科)

　　一、專業(yè)概況

　　2006年經(jīng)重慶市教委批準(zhǔn)，我校設(shè)置四年制食品科學(xué)與工程本科專業(yè)，并于當(dāng)年9月開始招生，現(xiàn)有學(xué)生2006級31人、2007級29人，分別來自全國近十個(gè)省市。目前，本專業(yè)師資隊(duì)伍較整齊，教學(xué)設(shè)施較齊全，教學(xué)質(zhì)量良好。

　　二、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

　　本專業(yè)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，在掌握較為廣泛的化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)基本知識和實(shí)驗(yàn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)掌握食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量控制、食品安全性評價(jià)的基本理論和技能，具有較強(qiáng)實(shí)踐能力和持續(xù)發(fā)展?jié)摿�，能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所等部門從事和食品質(zhì)量與安全有關(guān)的技術(shù)、管理、食品生產(chǎn)及研究等工作的應(yīng)用型專門人才。

　　三、主要課程：

　　1、專業(yè)主干課：食品科學(xué)概論、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品原料學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品安全與質(zhì)量控制、現(xiàn)代食品生物技術(shù)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品毒理學(xué)。

　　2、專業(yè)選修課：食品工程原理、機(jī)械制圖、食品添加劑、食品工廠規(guī)劃與設(shè)計(jì)、現(xiàn)代食品檢測技術(shù)、食品微生物檢測技術(shù)、食品生產(chǎn)的危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制、動植物檢疫檢驗(yàn)。

　　3、主要實(shí)踐性課程：專業(yè)實(shí)踐，畢業(yè)實(shí)習(xí)，畢業(yè)論文。

　　(責(zé)任編輯：李彩絨)

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