黑龍江中醫(yī)藥大學食品科學與工程專業(yè)介紹

 　　黑龍江中醫(yī)藥大學始建于1954年，經(jīng)半個多世紀的建設與發(fā)展，學校已成為具有較高教學、科研、醫(yī)療水平，在國內(nèi)外有一定影響的高等中醫(yī)藥院校，現(xiàn)為黑龍江省重點建設的高水平大學。學校于2004年獲得全國首批教育部本科教學工作水平評估優(yōu)秀結論，2007年通過教育部本科中醫(yī)學專業(yè)認證單位，2008年被確定為國家中醫(yī)臨床研究基地建設單位，2009年晉升全國精神文明建設工作先進單位。

　　食品科學與工程 (本科類 )

　　培養(yǎng)目標：培養(yǎng)適應21世紀社會發(fā)展建設需要，德、智、體全面發(fā)展，知識背景豐厚，具備扎實的化學、生物化學、食品化學、食品工程原理等基礎理論知識和專業(yè)知識，突出創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識和綜合素質(zhì)，掌握現(xiàn)代食品制造的基本原理和方法，能勝任食品與保健食品領域及其它相關領域的科學研究與產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術管理、工程設計、品質(zhì)控制、人體營養(yǎng)與保健咨詢服務和大專院校教學、科研工作以及行業(yè)管理部門等工作的食品科學與工程方面的復合型應用人才。畢業(yè)生可在學校、科研院所、技術監(jiān)督部門、防疫站、乳品廠、飲料及果蔬制品加工廠、肉類加工廠、淀粉廠、淀粉糖廠、豆制品廠、罐頭廠、釀造廠等食品企業(yè)從事食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、新技術研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計等方面工作。

　　培養(yǎng)要求：要求學生掌握數(shù)學、物理、化學等方面的基本理論和基本知識;掌握生物化學、微生物學、食品化學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學等學科的基本理論和基本知識;掌握食品工程設計、食品實驗優(yōu)化設計、食品工藝學、食品安全與質(zhì)量控制的基本知識;掌握食品分析、檢測的基本原理與方法;熟悉食品或與食品領域有關的政策與法規(guī);了解現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展動態(tài)和應用前景及國際食品領域的發(fā)展動向;具有創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識;熟練的英語和計算機應用能力;掌握應用現(xiàn)代信息技術獲取相關科技信息的基本方法，具有初步的科學研究、撰寫科技論文、參與學術交流和實際工作能力。具備在食品科學與工程領域從事設計、生產(chǎn)管理、新技術研究與新產(chǎn)品開發(fā)的基本能力。

　　主干課程：有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品工程原理、食品工藝學、食品檢驗與分析、食品機械設備與工廠設計、功能食品安全評價、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品生物技術。

　　學制、授予學位：學制為四年，授予工學學士學位。

　　專業(yè)特點、優(yōu)勢和建設情況：在醫(yī)藥專業(yè)方面建設優(yōu)勢的基礎上，建立的食品科學與工程專業(yè)，為原有的大眾化的食品科學與工程專業(yè)增加中醫(yī)藥特色，并能突出保健食品的特點。與其他輕工、農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)院校的食品科學與工程專業(yè)有所不同。專業(yè)人才培養(yǎng)中突出營養(yǎng)學、藥膳學、功能食品學及食品安全檢測等特點。在課程設置中除設置必要的食品科學與工程通用知識的課程外，將發(fā)揮醫(yī)藥優(yōu)勢特色，使培養(yǎng)出的學生知識面更寬、社會適應性更強、就業(yè)渠道更廣。

　　(責任編輯：趙華)

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