上海交通大學醫(yī)學院食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)介紹

 　　上海交通大學醫(yī)學院位于創(chuàng)新求索、文化薈萃、包容并蓄的黃浦腹地，紅墻映日、梧桐環(huán)繞。其前身是由圣約翰大學醫(yī)學院(1896-1952)、震旦大學醫(yī)學院(1911-1952)、同德醫(yī)學院(1918-1952)于1952年全國高等學校院系調(diào)整時合并而成的上海第二醫(yī)學院，1985年更名為上海第二醫(yī)科大學。1997年，學校通過了“211工程”立項。2005年7月，上海交通大學與上海第二醫(yī)科大學合并，成立了新的由教育部、上海市政府重點共建的上海交通大學醫(yī)學院，進入“985”高校行列。2010年11月，學院成為衛(wèi)生部與教育部合作共建的第一批十個重點高校中的一員。

　　食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學

　　培養(yǎng)目標： 培養(yǎng)面向21世紀適應(yīng)社會發(fā)展需要的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生方面的技術(shù)人才。本專業(yè)按照新的教學理念，結(jié)合和不斷調(diào)整專業(yè)培養(yǎng)與人才市場的需求，通過對醫(yī)學營養(yǎng)基礎(chǔ)理論、臨床醫(yī)學概論、食品加工與工藝、食療保健和預(yù)防醫(yī)學等科目的學習，達到畢業(yè)后既能夠從事臨床營養(yǎng)的工作，也能夠擔當保健食品開發(fā)研究、市場營銷以及食品衛(wèi)生檢驗、衛(wèi)生監(jiān)督管理等營養(yǎng)與食品衛(wèi)生相關(guān)的工作。

　　基礎(chǔ)課程： 政治、體育、英語、化學、正常人體學、生理學、生物化學、藥理學、免疫學、微生物學、計算機應(yīng)用基礎(chǔ)、臨床醫(yī)學概論、中醫(yī)學、流行病與衛(wèi)生統(tǒng)計學、預(yù)防醫(yī)學等。

　　專業(yè)課程：營養(yǎng)學基礎(chǔ)、社區(qū)營養(yǎng)學與實踐、食品分析與檢驗、食品工程工藝學、營養(yǎng)實驗技術(shù)、食品衛(wèi)生學、毒理學基礎(chǔ)、食品衛(wèi)生監(jiān)督與管理、保健食品、臨床營養(yǎng)學與實踐、特殊人群的營養(yǎng)、烹飪學基礎(chǔ)、營養(yǎng)分子生物學實驗、營銷學、社會調(diào)查、中醫(yī)食療等課程及生產(chǎn)實習。另設(shè)部分選修課。

　　(責任編輯：李彩絨)

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