華中農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)

　　華中農業(yè)大學是一所教育部直屬、國家"211工程"建設的全國重點大學。校園位于湖北省武漢市武昌南湖獅子山，三面環(huán)湖，風景秀麗，環(huán)境幽雅，建筑樓群鱗次櫛比，自然園林風貌引人入勝。

　　學校歷史悠久，歷來受到國家的高度重視。其前身是清朝光緒年間湖廣總督張之洞1898年創(chuàng)辦的湖北農務學堂，幾經演變，1952年由武漢大學農學院和湖北農學院的全部系科以及中山大學等6所綜合性大學農學院的部分系科組建成立華中農學 院。建國后，學校曾直屬中央高等教育部，后實行農業(yè)部和湖北省雙重領導。1979年經國務院批準列為全國重點大學，直屬農業(yè)部。1981年經國務院學位委員會批準，成為首批具有博士學位和碩士學位授予權的學校。學校具有教授和博士生導師評審權。1985年更名為華中農業(yè)大學。 2000年由農業(yè)部劃轉教育部直屬領導。

　　華中農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)

　　學科背景 本專業(yè)所在學院擁有農產品加工及貯藏工程農業(yè)部重點學科、食品科學湖北省重點學科，食品科學與工程一級學科博士點及博士后科研流動站，擁有農業(yè)部食品安全評價重點開放實驗室。

　　培養(yǎng)目標 培養(yǎng)具有化學、生物學、食品科學、食品工程的基礎理論及食品加工、食品保鮮、食品發(fā)酵等專業(yè)知識和實踐技能，能夠在本學科及其相關領域從事科研、教學、管理、產品開發(fā)、品質控制、工程設計和市場營銷等工作，具備厚基礎、寬口徑、高素質，富有創(chuàng)新和實踐能力的高級復合型工程技術人才。

　　培養(yǎng)要求 本專業(yè)學生除應修滿規(guī)定的課程外，還須接受食品科學與工程、農產品加工貯運與流通、原料與產品的品質分析與安全控制、營養(yǎng)與健康、資源開發(fā)與利用等方面的技能訓練，參加教學實習等實踐活動，具備運用食品科學與工程的理論知識和方法，分析解決食品生產、產品研發(fā)等過程中所遇到的問題。

　　修業(yè)年限 四年授予學位 工學學士

　　主要課程 有機化學、生物化學、普通微生物學、食品化學與分析、食品工程原理、食品微生物學、食品發(fā)酵設備與工藝、食品機械與設備、食品工藝學、食品營養(yǎng)學

　　學生應掌握的知識和技能 1.具有扎實的數學、物理學、化學、生命科學等方面的基本理論知識; 2.掌握生物化學、食品化學與分析、微生物學、食品工程、食品工藝學、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生與安全的基本理論與實驗技能; 3.掌握食品安全與品質控制的基本理論和技術; 4.掌握食品貯藏加工原理與技術、食品原料和產品質量分析檢測方法; 5.具有工藝設計、設備選型配套、食品生產管理和技術經濟指標分析的能力以及食品市場策劃與營銷的基礎能力; 6.了解食品加工、保鮮及資源開發(fā)與綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài); 7.熟識食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī); 8.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有較強的科學研究能力。 9.有較高的外語水平，具有一定的聽、說、讀、寫能力;能較好地應用計算機。

 

　　畢業(yè)生適應工作范圍本專業(yè)畢業(yè)生可從事食品衛(wèi)生行業(yè)的食品新資源的利用、開發(fā)、研究及食品加工、貯存、保鮮的新工藝、新技術及食品科學基礎理論的研究工作;食品科學技術的教學及科研工作;衛(wèi)生防疫部門的食品分析、衛(wèi)生及檢測工作;大中型食品集團公司和食品企業(yè)的生產技術和經營管理以及新產品的研究開發(fā)工作及其它相關行業(yè)的工作;本專業(yè)學生一次性就業(yè)率高。

　　(責任編輯：王朝輝)

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