山西農(nóng)業(yè)大學(xué)專業(yè)介紹-葡萄與葡萄酒工程

 　　山西農(nóng)業(yè)大學(xué)位于山西省太谷縣，創(chuàng)建于1907年，是一所有百余年歷史文化傳承的學(xué)府。學(xué)校歷經(jīng)銘賢學(xué)堂、銘賢農(nóng)工�？茖W(xué)校、銘賢學(xué)院、山西農(nóng)學(xué)院等時期，1979年更名山西農(nóng)業(yè)大學(xué)，被列為全國重點高校，彭真同志題寫校名。在跨越一個世紀(jì)的辦學(xué)歷程中，學(xué)校以“甘于奉獻(xiàn)、敬業(yè)樂教”的教風(fēng)，“勤奮學(xué)習(xí)、注重實踐”的學(xué)風(fēng)和“崇學(xué)事農(nóng)，艱苦興校”的精神享譽(yù)海內(nèi)外。

　　黨的十一屆三中全會以來，特別是近年來，學(xué)校各方面取得了長足的發(fā)展，受省級以上表彰百余項。在2005年的教育部本科教學(xué)工作水平評估中，學(xué)校獲得優(yōu)秀。2007年，成功舉辦了百年校慶紀(jì)念活動。目前，在校生2萬余人，教職員工1600余人，其中副高以上職稱400余人，80%以上的中青年教師具有碩士以上學(xué)位;有特聘院士3人;國家有突出貢獻(xiàn)專家2人，省(部)級青年學(xué)科帶頭人、省中青年骨干教師60余人;40多名教授享受政府特殊津貼。

　　葡萄與葡萄酒工程專業(yè)

　　學(xué)制四年 授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代社會發(fā)展需要，德智體美全面發(fā)展，專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、化學(xué)、管理學(xué)等基本知識葡萄與葡萄灑學(xué)(發(fā)酵工程)及葡萄酒產(chǎn)業(yè)化的基本理論、基本技能，能在葡萄、葡萄酒與酒類領(lǐng)域從事生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的復(fù)合型工程技術(shù)人才。

　　主要課程：生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、植物生理學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、發(fā)酵工藝、葡萄酒質(zhì)量控制、分子生物學(xué)、釀酒葡萄品種學(xué)、釀酒葡萄栽培與生態(tài)學(xué)、葡萄酒感官鑒評學(xué)、葡萄酒工程學(xué)等。

　　就業(yè)前景：畢業(yè)后可到各級企事業(yè)單位從事酒類企業(yè)管理、葡萄酒生產(chǎn)、葡萄與葡萄酒及其他果酒新產(chǎn)品新技術(shù)開發(fā)、營銷貿(mào)易、機(jī)械和工程生產(chǎn)及設(shè)計等領(lǐng)域的工作。

　　(責(zé)任編輯：白小軍)

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