哈爾濱商業(yè)大學(xué)烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)介紹

　　哈爾濱商業(yè)大學(xué)始建于1952年，是所多科性商業(yè)大學(xué)，經(jīng)教育部批準(zhǔn)，1958年開始本科教育，1982年開始研究生教育，是黑龍江省重點建設(shè)的十所大學(xué)之一。2006年在教育部普通高等學(xué)校本科教學(xué)工作水平評估中獲得優(yōu)秀。

　　烹飪與營養(yǎng)教育 (本科類)

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備烹飪學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、餐飲管理、教育學(xué)的基本理論，能夠從事飲食營養(yǎng)、餐飲產(chǎn)品開發(fā)及酒店管理、餐飲管理或教學(xué)工作的人才。學(xué)生畢業(yè)后可以在本專業(yè)各類中級職業(yè)技術(shù)學(xué)校、高職高專院校從事烹飪營養(yǎng)專業(yè)教學(xué)工作，也可以在酒店、餐飲、公共飲食企事業(yè)單位從事技術(shù)與管理工作。

　　專業(yè)特色：本專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生將系統(tǒng)地掌握烹飪與餐飲管理、教育學(xué)的基本理論、基本知識和基本技能;具有運用烹飪學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、教育學(xué)、管理學(xué)的基本理論分析問題、解決問題和科學(xué)研究的基本能力，通過理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)方法，注重學(xué)生在學(xué)校從事烹飪營養(yǎng)教育工作和餐飲企業(yè)從事技術(shù)與管理工作的能力訓(xùn)練。

　　主要課程：烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、烹調(diào)原理、烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、中國飲食文化、藥膳學(xué)、飲食美學(xué)與筵席設(shè)計、教育心理學(xué)、餐飲業(yè)管理、中式烹飪工藝學(xué)、快餐學(xué)、西餐工藝、教育學(xué)、現(xiàn)代教育技術(shù)、教育社會學(xué)、教育研究方法等。

　　學(xué)制四年，可授予教育學(xué)學(xué)士學(xué)位。

　　(責(zé)任編輯：趙華)

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