烏蘭察布職業(yè)學(xué)院餐飲管理與服務(wù)專業(yè)介紹

　　烏蘭察布職業(yè)學(xué)院是由原烏盟財(cái)貿(mào)糧食學(xué)校、烏盟農(nóng)牧學(xué)校、烏盟工業(yè)學(xué)校資源整合，2004年4月經(jīng)自治區(qū)人民政府批準(zhǔn)、國家教育部正式備案成立的公辦全日制綜合類普通高等職業(yè)院校。

　　餐飲服務(wù)與管理專業(yè)介紹

　　一、培養(yǎng)目標(biāo)

　　餐飲管理與服務(wù)專業(yè)主要培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代餐飲企業(yè)生產(chǎn)、服務(wù)、管理第一線，需要德、智、體、美諸方面全面發(fā)展的、具備扎實(shí)的餐飲管理知識(shí)、具有旅游餐飲管理操作技能、熟悉餐飲管理的相關(guān)法規(guī)及行業(yè)規(guī)定，能夠獨(dú)立進(jìn)行餐飲管理、項(xiàng)目開發(fā)、市場(chǎng)推廣等工作的高級(jí)應(yīng)用型人才。

　　二、 就業(yè)前景

　　本專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后可以在星級(jí)飯店、涉外飯店、旅游公司從事餐飲管理、旅游組織等工作;也可以到獨(dú)立的餐飲企業(yè)、酒吧從事餐飲酒水等相關(guān)工作。

　　三、學(xué)生畢業(yè)應(yīng)獲專業(yè)證書(學(xué)生應(yīng)至少獲得以下一種以上的職業(yè)資格證書)

　　酒店職業(yè)經(jīng)理人資格證、調(diào)酒師、茶藝師、餐飲服務(wù)師、西點(diǎn)烹飪師、英語等級(jí)證、計(jì)算機(jī)操作能力證等。

　　四、課程設(shè)置

　　1.基礎(chǔ)課程

　　餐飲消費(fèi)心理學(xué)、英語視聽說、商務(wù)禮儀、形體訓(xùn)練、飯店文秘、計(jì)算機(jī)操作能力等 。

　　2.專業(yè)課程

　　中國飲食文化、酒水與酒吧管理、餐飲經(jīng)營與管理、宴會(huì)策劃設(shè)計(jì)、飯店督導(dǎo)管理、飯店財(cái)務(wù)管理、餐飲業(yè)法律法規(guī)、烹飪?cè)�料學(xué)、烹飪工藝學(xué)等。

　　3.選修課程

　　花式調(diào)酒、中國茶藝、飯店插花、西點(diǎn)烹飪、飯店日語、餐廳背景音樂欣賞、職業(yè)能力提升等。

　　五、專業(yè)實(shí)訓(xùn)室

　　有酒吧實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室、中餐實(shí)訓(xùn)室、花藝實(shí)訓(xùn)室等，實(shí)訓(xùn)室硬件方面在全國旅游院校中都是一流的。

　　(責(zé)任編輯：趙華)

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