山西林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院專業(yè)介紹-綠色食品生產(chǎn)與檢驗 (�？祁� )

 　　山西林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院是經(jīng)山西省人民政府批準、國家教育部備案的�？茖哟蔚墓�辦高等職業(yè)院校。學(xué)院為山西省文明單位，多次榮獲山西省招生就業(yè)先進集體，院團委是全國“五四紅旗團委”。

　　學(xué)院在2007國家教育部人才培養(yǎng)工作水平評估中，被評為優(yōu)秀。學(xué)院始建于1952年，位于太原市勝利橋東汾河之畔，西鄰汾河公園，北接森林公園，占地224畝。學(xué)院設(shè)有林學(xué)系、園林系、園藝系、信息工程系、經(jīng)濟貿(mào)易系、旅游系、藝術(shù)設(shè)計系、基礎(chǔ)教學(xué)部等教學(xué)系部，實行學(xué)年學(xué)分制教學(xué)管理。

　　綠色食品生產(chǎn)與檢驗 (�？祁� )

　　專業(yè)前景：

　　“綠色食品生產(chǎn)與檢測(園藝方向)”是順應(yīng)人們對安全、營養(yǎng)食品的追求，也是適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢而開設(shè)的專業(yè)。該專業(yè)能為安全、優(yōu)質(zhì)綠色食品，尤其是水果、蔬菜和食用菌等園藝產(chǎn)品提供標準化生產(chǎn)、檢測等技術(shù)服務(wù)，現(xiàn)已經(jīng)受到各級政府部門、園藝產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者的高度重視和廣泛關(guān)注。隨著山西省乃至全國各地“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)基地、干鮮果生產(chǎn)基地的不斷擴大，國、內(nèi)外市場及消費者愈加重視園藝產(chǎn)品安全問題，因此，綠色食品行業(yè)急需大量有關(guān)從事食品生產(chǎn)與檢測方面的高端技能型人才。

　　培養(yǎng)目標：

　　本專業(yè)主要培養(yǎng)學(xué)生掌握綠色食品生產(chǎn)鏈中：產(chǎn)地認定、原料生產(chǎn)基地建設(shè)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、綠色食品貯藏與加工技術(shù)、綠色包裝、綠色流通等環(huán)節(jié)的知識與技能;掌握綠色食品生產(chǎn)質(zhì)量保證體系方法;掌握標準的食品檢驗方法;能夠勝任果樹、蔬菜、食用菌標準化生產(chǎn)，綠色食品生產(chǎn)環(huán)境檢測，農(nóng)藥殘留檢測，有毒有害物質(zhì)檢測，食品微生物檢測，綠色食品安全質(zhì)量控制，綠色食品認證，綠色食品的包裝、貯藏、物流以及相關(guān)法律法規(guī)等工作崗位(群)。培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，能服務(wù)于區(qū)域綠色食品生產(chǎn)、經(jīng)營、管理行業(yè)一線的高端技能型人才。

　　專業(yè)特色：

　　“綠色食品生產(chǎn)與檢測(園藝方向)”專業(yè)能在原有傳統(tǒng)園藝專業(yè)基礎(chǔ)上，對蔬菜、果樹、食用菌實行標準化栽培，并對綠色食品從產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、包裝工藝、貯藏運輸和銷售等環(huán)節(jié)進行檢測和質(zhì)量控制，重點培養(yǎng)學(xué)生掌握園藝產(chǎn)品營養(yǎng)物質(zhì)檢測、有害物質(zhì)檢測、微生物檢測和生產(chǎn)環(huán)境檢測等素質(zhì)與技能。確保綠色食品從產(chǎn)地認定、原料生產(chǎn)基地建設(shè)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、品牌認證、市場培育、監(jiān)督管理、信息發(fā)布、制定市場準入制度等方面，全面推進，最終促進我省綠色食品產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

　　核心課程：

　　《安全食品標準與認證》、《園藝產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境檢測》、《園藝產(chǎn)品營養(yǎng)物質(zhì)檢測》、《園藝產(chǎn)品有害物質(zhì)檢測》、《食品微生物檢測》、《綠色蔬菜標準化生產(chǎn)》、《食用菌標準化生產(chǎn)》、《綠色果品生產(chǎn)技術(shù)》、《果蔬貯運與加工質(zhì)量監(jiān)控》等。

　　(責任編輯：白小軍)

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