吉林工商學(xué)院專業(yè)介紹-烹飪工藝與營養(yǎng) (專科類 )

 　　吉林工商學(xué)院是2007年3月經(jīng)國家教育部批準(zhǔn)，由原吉林財稅高等專科學(xué)校、吉林商業(yè)高等專科學(xué)校和吉林糧食高等�？茖W(xué)校實體合并組建的省屬公辦本科院校。原三所高等�？茖W(xué)校成立于上世紀(jì)50年代，在半個多世紀(jì)的辦學(xué)歷程中，打造了財會、餐旅、糧食、食品等一批專業(yè)，為國家建設(shè)培養(yǎng)輸送了數(shù)以萬計的優(yōu)秀人才。學(xué)院組建后，堅持“突出特色、打造精品、育人為本、名師興校”的辦學(xué)理念和“博學(xué)善思、厚德自強(qiáng)”的校訓(xùn)，在服務(wù)地方、貢獻(xiàn)社會的同時，不斷贏得自身的發(fā)展和社會的好評。

　　學(xué)院坐落在北國春城長春市，設(shè)有正陽、和平、西安三個校區(qū)，占地總面積近50萬平方米，建筑面積30.6萬平方米，圖書館藏書100萬冊，各種教學(xué)實驗設(shè)備3000多臺(套)，多媒體教室和語音室座位數(shù)6000多個，計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建了良好的數(shù)字化校園技術(shù)平臺和服務(wù)體系。

　　烹飪工藝與營養(yǎng) (�？祁� )

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代化餐飲企業(yè)一線技術(shù)工作和管理工作需要，培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德、掌握現(xiàn)代營養(yǎng)基礎(chǔ)理論知識和烹飪理論知識，具有熟練的職業(yè)操作技能和大中型餐飲企業(yè)經(jīng)營管理知識的應(yīng)用型專門人才。

　　主要課程：烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)菜點(diǎn)制作工藝、營養(yǎng)配餐、烹飪化學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、飲食企業(yè)管理、中醫(yī)飲食保健學(xué)、藥膳制作等。

　　就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)時參加中、烹調(diào)師、面點(diǎn)師、營養(yǎng)師職業(yè)資格考試，獲得國家勞動和社會保障部頒發(fā)的職業(yè)資格證書。就業(yè)主要面向高、中端社會餐飲業(yè)、職業(yè)中專、職業(yè)高中和職業(yè)技工學(xué)校，從事餐飲行業(yè)各項工作;大、中、小學(xué)校及企事業(yè)單位營養(yǎng)配餐工作;社區(qū)營養(yǎng)咨詢工作;大中型餐飲企業(yè)中層管理工作;職業(yè)中專、職業(yè)高中和職業(yè)技工學(xué)校的相關(guān)專業(yè)教學(xué)工作，就業(yè)率達(dá)到90%以上。

　　(責(zé)任編輯：白小軍)

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