四川大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

　　四川大學(xué)是教育部直屬全國(guó)重點(diǎn)大學(xué)，由原四川大學(xué)、原成都科技大學(xué)、原華西醫(yī)科大學(xué)三所全國(guó)重點(diǎn)大學(xué)于1994年4月和2000年9月兩次“強(qiáng)強(qiáng)合并”組建而成。原四川大學(xué)起始于1896年創(chuàng)辦的四川中西學(xué)堂;原成都科技大學(xué)由1954年全國(guó)院系調(diào)整時(shí)建立的成都工學(xué)院發(fā)展而來;原華西醫(yī)科大學(xué)的前身是1910年美國(guó)、英國(guó)、加拿大的5個(gè)基督教會(huì)組織在成都創(chuàng)辦的私立華西協(xié)合大學(xué)。四川大學(xué)現(xiàn)任校黨委書記楊泉明教授，校長(zhǎng)謝和平院士。

　　食品科學(xué)與工程(本科類)

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有食品化學(xué)、食品生物學(xué)、食品科學(xué)與工程的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)、基本技能和較高素質(zhì)，能在食品行業(yè)及其相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事生產(chǎn)技術(shù)與食品安全管理、分析檢驗(yàn)與品質(zhì)控制、科學(xué)研究與新產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)以及營(yíng)銷咨詢等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)專業(yè)人才。

　　主干課程：無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品物性學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全性、食品工藝學(xué)、食品保藏學(xué)、食品工廠裝備與技術(shù)、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)等。

　　就業(yè)方向：在學(xué)校、科研、食品安全監(jiān)督、檢驗(yàn)檢疫、工程設(shè)計(jì)、食品工廠以及商業(yè)、外貿(mào)等單位或部門，從事教學(xué)、科研、監(jiān)察管理、檢驗(yàn)、工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)和管理、商品營(yíng)銷等方面的工作。

　　該專業(yè)具有碩士學(xué)位一級(jí)授位權(quán)(四個(gè)碩士專業(yè));有國(guó)家食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生重點(diǎn)學(xué)科(方向)、四川省“食品科學(xué)”“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”重點(diǎn)學(xué)科、四川省食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生重點(diǎn)學(xué)科(方向)及四川省高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。

　　授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

　　(責(zé)任編輯：牛馨悅)

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