四川大學食品科學與工程專業(yè)介紹

　　四川大學是教育部直屬全國重點大學，由原四川大學、原成都科技大學、原華西醫(yī)科大學三所全國重點大學于1994年4月和2000年9月兩次“強強合并”組建而成。原四川大學起始于1896年創(chuàng)辦的四川中西學堂;原成都科技大學由1954年全國院系調(diào)整時建立的成都工學院發(fā)展而來;原華西醫(yī)科大學的前身是1910年美國、英國、加拿大的5個基督教會組織在成都創(chuàng)辦的私立華西協(xié)合大學。四川大學現(xiàn)任校黨委書記楊泉明教授，校長謝和平院士。

　　食品科學與工程(本科類)

　　培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有食品化學、食品生物學、食品科學與工程的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識、基本技能和較高素質(zhì)，能在食品行業(yè)及其相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事生產(chǎn)技術(shù)與食品安全管理、分析檢驗與品質(zhì)控制、科學研究與新產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計以及營銷咨詢等方面工作的食品科學與工程學科的專業(yè)人才。

　　主干課程：無機化學、有機化學、食品生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品物性學、食品分析與檢驗、食品營養(yǎng)與安全性、食品工藝學、食品保藏學、食品工廠裝備與技術(shù)、食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護等。

　　就業(yè)方向：在學校、科研、食品安全監(jiān)督、檢驗檢疫、工程設(shè)計、食品工廠以及商業(yè)、外貿(mào)等單位或部門，從事教學、科研、監(jiān)察管理、檢驗、工程設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)和管理、商品營銷等方面的工作。

　　該專業(yè)具有碩士學位一級授位權(quán)(四個碩士專業(yè));有國家食品營養(yǎng)與衛(wèi)生重點學科(方向)、四川省“食品科學”“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”重點學科、四川省食品營養(yǎng)與衛(wèi)生重點學科(方向)及四川省高校重點實驗室。

　　授予學位：工學學士

　　(責任編輯：牛馨悅)

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