廣西科技大學食品科學與工程專業(yè)介紹

　　廣西科技大學是一所以工為主，專業(yè)涵蓋工、管、理、醫(yī)、經(jīng)、文、法、藝術、教育等9大學科門類，直屬廣西壯族自治區(qū)政府管理的普通高等學校。學校坐落在南中國古人類“柳江人”的發(fā)祥地、廣西工業(yè)支柱和廣西第二大城市---柳州市。今天的柳州既是國家生態(tài)宜居、優(yōu)秀旅游和歷史文化名城，又是西南工業(yè)重鎮(zhèn)和廣西工業(yè)中心，其工業(yè)總產(chǎn)值占廣西工業(yè)的近1/4。汽車產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，擁有上汽、一汽、東風、中國重汽四大汽車集團整車生產(chǎn)基地，成為中國汽車制造5強城市和汽車產(chǎn)業(yè)七大示范基地。2014年汽車年產(chǎn)量超過200萬輛，占全國汽車總產(chǎn)量的近10%。柳州還是國家工業(yè)化信息化融合、國家技術創(chuàng)新、全國科技經(jīng)濟體制綜合配套試點城市，被譽為中國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型示范城市、中國創(chuàng)新力、競爭力的特色經(jīng)濟城市。

　　食品科學與工程專業(yè)解讀

　　業(yè)務培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程、食品安全與營養(yǎng)、食品分析與檢測、食品生產(chǎn)與管理等方面基本理論和基本技能，能在食品及其相關領域從事生產(chǎn)技術管理、科學研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計、食品質(zhì)量與安全檢測等方面工作，具有創(chuàng)新能力、科學研究能力和生產(chǎn)應用能力的復合型專門人才。

　　主要課程：有機化學、物理化學、食品生物化學、食品分析、食品微生物學、食品技術原理、化工原理、分離工程、食品工程設備、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工廠設計;現(xiàn)代食品工藝方向：糧油食品工藝學、果蔬加工工藝學、發(fā)酵食品工藝學;食品質(zhì)量與安全方向：食品安全與控制、食品質(zhì)量管理學、食品衛(wèi)生與毒理學等。

　　就業(yè)主要去向：可到食品加工及生物工程、精細化工等相關領域的企業(yè)、科研單位、高等院校從事生產(chǎn)工藝設計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢驗、經(jīng)營管理、科學研究等工作。

　　還可以到海關、商檢、技術監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進出口等部門從事產(chǎn)品質(zhì)量檢測和監(jiān)督管理等工作。

　　(責任編輯：吳健強)

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