高考化學(xué)常見(jiàn)有機(jī)物知識(shí)點(diǎn):乙醇、乙酸的性質(zhì)

 　　為了幫助大家能夠?qū)ψ约憾鄬W(xué)的知識(shí)點(diǎn)有所鞏固，下文整理了高考化學(xué)常見(jiàn)有機(jī)物知識(shí)點(diǎn)，希望可以幫助到大家!

　　乙酸物理性質(zhì)：

　　乙酸在常溫下是一種有強(qiáng)烈刺激性酸味的無(wú)色液體.乙酸的熔點(diǎn)為16.6℃(289.6 K).沸點(diǎn)117.9℃(391.2 K).相對(duì)密度1.05,閃點(diǎn)39℃,爆炸極限4%～17%(體積).純的乙酸在低于熔點(diǎn)時(shí)會(huì)凍結(jié)成冰狀晶體,所以無(wú)水乙酸又稱為冰醋酸.乙酸易溶于水和乙醇,其水溶液呈弱酸性.乙酸鹽也易溶于水.下為中華人民共和國(guó)關(guān)于工業(yè)乙酸的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).

　　乙醇物理性質(zhì)：

　　乙醇是一種很好的溶劑,既能溶解許多無(wú)機(jī)物,又能溶解許多有機(jī)物,所以常用乙醇來(lái)溶解植物色素或其中的藥用成分,也常用乙醇作為反應(yīng)的溶劑,使參加反應(yīng)的有機(jī)物和無(wú)機(jī)物均能溶解,增大接觸面積,提高反應(yīng)速率.例如,在油脂的皂化反應(yīng)中,加入乙醇既能溶解NaOH,又能溶解油脂,讓它們?cè)诰��?同一溶劑的溶液)中充分接觸,加快反應(yīng)速率,提高反應(yīng)限度.

　　乙酸化學(xué)性質(zhì)：

　　1、鐵、鎂和鋅,反應(yīng)生成氫氣和金屬乙酸鹽.

　　2、同樣,乙酸也可以成酯或氨基化合物.如乙酸可以與乙醇在濃硫酸存在并加熱的條件下生成乙酸乙酯(本反應(yīng)為可逆反應(yīng),反應(yīng)類型屬于取代反應(yīng)中的酯化反應(yīng)).

　　3、乙酸的酸性促使它還可以與碳酸鈉、氫氧化銅、苯酚鈉等物質(zhì)反應(yīng)

　　等等.

　　乙酸鑒別：

　　乙酸可以通過(guò)其氣味進(jìn)行鑒別.若加入氯化鐵(III),生成產(chǎn)物為深紅色并且會(huì)在酸化后消失,通過(guò)此顏色反應(yīng)也能鑒別乙酸.乙酸與三氧化砷反應(yīng)生成氧化二甲砷,通過(guò)產(chǎn)物的惡臭可以鑒別乙酸.

　　乙醇化學(xué)性質(zhì)：

　　1、乙醇分子中含有極化的氧氫鍵,電離時(shí)生成烷氧基負(fù)離子和質(zhì)子.

　　2、乙醇的酸性很弱,但是電離平衡的存在足以使它與重水之間的同位素交換迅速進(jìn)行.CH3CH2OH+D2O→(可逆)CH3CH2OD+HOD

　　3、因?yàn)橐掖伎梢噪婋x出極少量的氫離子,所以其只能與少量金屬(主要是堿金屬)反應(yīng)生成對(duì)應(yīng)的醇金屬以及氫氣

　　4、消去反應(yīng)

　　5、乙醇可以與空氣中氧氣發(fā)生劇烈的氧化反應(yīng)產(chǎn)生燃燒現(xiàn)象,生成水和二氧化碳.

　　6、乙醇可以在濃硫酸和高溫的催化發(fā)生脫水反應(yīng),隨著溫度的不同生成物也不同

　　7、乙醇具有還原性,可以被氧化成為乙醛.酒精中毒的罪魁禍?zhǔn)淄ǔ１徽J(rèn)為是有一定毒性的乙醛,而并非喝下去的乙醇.

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　　(責(zé)任編輯：盧雁明)

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