黑龍江農(nóng)業(yè)工程職業(yè)學(xué)院食品加工技術(shù)專業(yè)介紹

　　黑龍江農(nóng)業(yè)工程職業(yè)學(xué)院是經(jīng)黑龍江省人民政府批準，國家教育部備案，獨立設(shè)置的一所公辦全日制高等學(xué)校，隸屬于黑龍江省農(nóng)業(yè)委員會，學(xué)院前身是黑龍江省農(nóng)業(yè)機械化學(xué)校，創(chuàng)建于1949年。1958年至1964年為黑龍江省農(nóng)機化學(xué)院，從事六年的本科教育工作。

　　食品加工技術(shù) (專科類)

　　專業(yè)培養(yǎng)目標：面向黑龍江省及全國食品加工行業(yè)生產(chǎn)線，培養(yǎng)以動物性食品加工為主體，以乳品加工，肉、蛋制品加工為主要方向的高技能型人才為目標，以提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)為宗旨，通過專門和綜合的職業(yè)學(xué)習(xí)活動，使學(xué)生熟練掌握乳品加工、肉蛋制品加工，熟悉食品發(fā)酵、飲料生產(chǎn)等基本知識與主要技能。

　　專業(yè)核心能力：食品分析與檢測能力、乳品加工能力、肉罐制品加工與檢測能力、蛋品加工能力、食品機械使用與維修能力、動物產(chǎn)品檢疫檢驗?zāi)芰�、發(fā)酵食品生產(chǎn)能力、食品營銷及售后服務(wù)能力。

　　骨干課程：食品化學(xué)與分析、食品微生物、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、發(fā)酵工藝與設(shè)備、食品機械與設(shè)備、食品加工工藝、食品包裝與保鮮、乳品加工與檢測、肉品加工與檢驗、蛋品加工、食品感官評定、畜產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗、食品添加劑、食品政策與法規(guī)、綠色食品生產(chǎn)、現(xiàn)代企業(yè)管理、市場營銷等主要課程，實行工學(xué)結(jié)合，以工作過程為導(dǎo)向?qū)φn程進行開發(fā)、按乳品、肉罐制品、蛋制品等食品加工的主要技術(shù)環(huán)節(jié)和工作任務(wù)為載體設(shè)計學(xué)習(xí)情境，融“教、學(xué)、做”為一體，學(xué)生的學(xué)習(xí)過程即為工作過程，專業(yè)實踐即頂崗實習(xí)達一年以上。

　　人才培養(yǎng)模式：根據(jù)食品行業(yè)對高技能型人才的需求，結(jié)合行業(yè)及專業(yè)特點，結(jié)合多年的辦學(xué)經(jīng)驗，構(gòu)建工學(xué)結(jié)合的“三段遞進式”人才培養(yǎng)模式，將三年六個學(xué)期的學(xué)程分為三個階段，通過文化素養(yǎng)與專業(yè)基礎(chǔ)平臺課學(xué)習(xí)，為專業(yè)主干課、專業(yè)核心課的學(xué)習(xí)打下堅實基礎(chǔ)。實行工學(xué)結(jié)合，使學(xué)生專業(yè)技能由低到高遞進式增強，提升就業(yè)能力。

　　就業(yè)崗位：乳品加工企業(yè)、肉罐制品、蛋制品加工、啤酒廠、飲料廠、油脂廠企業(yè)一線生產(chǎn)及技術(shù)崗位;食品分析與檢測崗位;食品營銷與售后服務(wù)崗位。

　　(責任編輯：趙華)

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