云南中醫(yī)學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

　　云南中醫(yī)學(xué)院創(chuàng)建于1960年， 是全國(guó)第二批成立的高等中醫(yī)藥院校，是云南省政府與國(guó)家中管局共建的中醫(yī)藥本科院校。學(xué)校是一所以中醫(yī)藥學(xué)科為主體，醫(yī)、理、工、管多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展，以本科教育為主，研究生教育、繼續(xù)教育、對(duì)外教育共同發(fā)展的高等中醫(yī)藥本科院校，具有碩士學(xué)位授予權(quán)和留學(xué)生招收資格，是云南省立項(xiàng)建設(shè)的博士授權(quán)單位。2007年獲教育部本科教學(xué)工作水平評(píng)估“優(yōu)秀”，2013年、2015年中醫(yī)學(xué)、中藥學(xué)專業(yè)通過教育部認(rèn)證。

　　食品科學(xué)與工程 (本科類)

　　食品科學(xué)與工程(保健食品方向)

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有保健食品基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)，掌握保健食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、功能評(píng)價(jià)、工藝設(shè)計(jì)等方面的基本理論與實(shí)驗(yàn)技能，能在食品和保健食品領(lǐng)域從事研究、生產(chǎn)、管理、品質(zhì)控制、分析檢驗(yàn)、生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、功能學(xué)評(píng)價(jià)、毒理學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的專門人才。

　　培養(yǎng)要求：系統(tǒng)全面地培養(yǎng)學(xué)生掌握中醫(yī)學(xué)、中藥學(xué)、中醫(yī)食療學(xué)、化學(xué)、藥理學(xué)、微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品加工工藝和技術(shù)、保健食品開發(fā)、保健食品原料、食品分析、食品機(jī)械與設(shè)備的基本理論和基本知識(shí),熟悉保健食品的方針政策、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn),具有在食品及保健食品等相關(guān)領(lǐng)域從事科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、分析檢驗(yàn)、質(zhì)量管理、品質(zhì)控制以及在防疫、質(zhì)檢、商檢、海關(guān)、工商和政府職能部門從事保健食品的監(jiān)督管理的能力。

　　主要課程：中醫(yī)基礎(chǔ)理論、中藥學(xué)、無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)(含儀器分析)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、中藥化學(xué)、解剖生理學(xué)、藥理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、保健食品學(xué)、中醫(yī)食療學(xué)、保健食品功能與安全評(píng)價(jià)、食品工藝學(xué)、化工原理、食品機(jī)械與設(shè)備。

　　(責(zé)任編輯：趙華)

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