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2012就業(yè)前景最好的專(zhuān)業(yè)——烹飪專(zhuān)業(yè)

    一名烹飪專(zhuān)業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生，特別是高檔餐廳主廚月薪可達(dá)到8000元以上。

    社會(huì)對(duì)這一專(zhuān)業(yè)人才的需求量卻居高不下。文化基礎(chǔ)、專(zhuān)業(yè)理論和技術(shù)性較強(qiáng)，尤其具備營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食品科學(xué)方面知識(shí)，烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生供不應(yīng)求。

    專(zhuān)業(yè)介紹：

    專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。

    專(zhuān)業(yè)核心能力：烹飪操作技能、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐能力。

    專(zhuān)業(yè)主干課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：烹飪學(xué)概論、烹飪?cè)�料知識(shí)、烹飪?cè)�料加工技術(shù)、食品雕刻、烹飪工藝、面點(diǎn)工藝、冷菜工藝、西餐工藝、宴席設(shè)計(jì)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、藥膳學(xué)概論、食療概論與養(yǎng)生、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、餐飲管理、中西餐烹飪技術(shù)實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)新菜研發(fā)、烹飪技術(shù)與飯店餐飲管理綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。

    可設(shè)置的專(zhuān)業(yè)方向：

    就業(yè)面向：旅游飯店餐飲部、社會(huì)中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。

    其他：本專(zhuān)業(yè)可獲取勞動(dòng)部中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、調(diào)酒師中級(jí)職業(yè)技術(shù)證書(shū)。

    優(yōu)勢(shì)院校推薦：

   北京理工大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院       北京吉利大學(xué)   

   北京物資學(xué)院   北京航空航天大學(xué)  首都師范大學(xué)科德學(xué)院  

   首都醫(yī)科大學(xué)    中國(guó)傳媒  北京電影學(xué)院