5月15-16日，由北京工商大學主辦的“全國發(fā)酵乳制品前沿技術學術研討會”在京召開。會議以“提升發(fā)酵乳制品質量安全水平，促進我國乳品行業(yè)健康發(fā)展”為主題，由國家農產品加工技術研發(fā)體系乳制品加工專業(yè)委員會和中國畜產品加工研究會乳品加工分會協(xié)辦。北京工商大學食品學院楊貞耐教授主持會議，并作了有關“發(fā)酵乳制品加工新技術研究進展”的學術報告。我校食品學院院長徐寶財教授致歡迎辭，對來自全國各地乳品行業(yè)的專家和代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。

　　江南大學食品學院院長陳衛(wèi)教授、哈爾濱工業(yè)大學食品科學與工程學院院長張?zhí)m威教授、中國農業(yè)科學院農產品加工研究所呂加平研究員、揚州大學食品科學與工程學院副院長顧瑞霞教授等國內乳品研究領域知名專家，以及蒙牛乳業(yè)、石家莊君樂寶乳業(yè)和山東興牛乳業(yè)等乳品企業(yè)共20多家單位120余名代表應邀參會。

　　本次研討會共做學術報告16場，內容涵蓋發(fā)酵乳制品主要研究領域包括益生菌的研究開發(fā)、發(fā)酵劑功能性、功能配料、加工工藝等前沿技術研究動態(tài)。參會專家一致認為，隨著我國發(fā)酵乳制品產業(yè)的迅速發(fā)展，發(fā)酵乳制品作為益生菌的良好載體必將對我國益生菌乳制品產業(yè)的發(fā)展起到至關重要的作用，針對益生菌功能性標稱、產品質量的提升和安全性等方面存在的問題需逐步完善解決，以確保我國發(fā)酵乳制品產業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

　　此次學術研討會展現(xiàn)了當前我國發(fā)酵乳制品加工前沿領域的最新研究成果，為我國乳制品行業(yè)專家、企業(yè)家和青年科技工作者以及研究生等提供了很好的技術交流互動平臺，對我國乳品科技成果轉化，加快乳品科技和產業(yè)化的發(fā)展將起到積極的引領作用。會議的舉辦得到北京市教委科研計劃重點項目的大力資助。