近年來(lái)酒店管理院校培育出來(lái)的學(xué)生與酒店的用人需求存在巨大的鴻溝，問(wèn)題出在哪里呢?今天我們就來(lái)分析下酒店管理專業(yè)的教育短板。

　　酒店行業(yè)，這個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中最活躍的一份子，隨著國(guó)家政策的影響、社會(huì)的錯(cuò)誤認(rèn)知、95后進(jìn)入職場(chǎng)、酒店業(yè)自身發(fā)展等多種因素制約外，作為酒店業(yè)員工最重要的來(lái)源之一的高職教育也問(wèn)題頻出。作為高等教育中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，學(xué)位雖然比中專高，但比本科低，至今難以跳出傳統(tǒng)教育模式的樊籠。

　　從業(yè)10多年，仍然有很多人把高職當(dāng)成了高中階段的教育，也是醉了!當(dāng)兩個(gè)都被政策制約的產(chǎn)物混在一起的時(shí)候，日子過(guò)得如何可想而知。作為一名混跡在高職酒店管理專業(yè)15年的70后，在心塞了一整天后，決定以文字的形式將酒店高職教育的痛點(diǎn)付諸筆端，并請(qǐng)大家留言支招怎么走出這個(gè)怪圈，形成酒店管理職業(yè)教育的良性循環(huán)，為酒店輸入真正的專業(yè)人才。

　　一、“教育理念”落后時(shí)代

　　當(dāng)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)沖擊著各行各業(yè)，酒店業(yè)發(fā)展進(jìn)入抱團(tuán)時(shí)代、跨界合作，資源整合，互聯(lián)網(wǎng)+已經(jīng)嚴(yán)重影響到高職教育的時(shí)候，不少高職院校的教育理念還停留在傳統(tǒng)的時(shí)代，課堂教學(xué)中不能玩手機(jī)，教學(xué)內(nèi)容以教材為主，校外實(shí)訓(xùn)教學(xué)以地方為主。每當(dāng)和酒店高管訪談時(shí)都能聽(tīng)到自酒店最真實(shí)的反映:學(xué)生對(duì)酒店不了解，實(shí)習(xí)后的種種不適應(yīng)讓雙方的工作越來(lái)越難，這難道不是學(xué)校的責(zé)任嗎?

　　二、“教師行業(yè)經(jīng)驗(yàn)”嚴(yán)重缺位

　　高職院校教師基本上都是從學(xué)校到學(xué)校的理論學(xué)派，沒(méi)有多少行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生又該如何學(xué)習(xí)來(lái)自行業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)?zāi)?因此沒(méi)有多少行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)老師只能把書本上、網(wǎng)絡(luò)上找到的案例用啟發(fā)式教學(xué)法、案例分析法運(yùn)用在課堂上時(shí)，當(dāng)剩飯被一次次翻炒后還有多少營(yíng)養(yǎng)留下來(lái)?書中是有黃金屋，但在信息爆炸的年代，一本專業(yè)書籍從編寫好到印刷出來(lái)用在課堂教學(xué)的時(shí)候，不知道行業(yè)又發(fā)生了什么樣的變化。

　　三、 “培養(yǎng)模式”落后保守

　　從傳統(tǒng)高等教育體系中孕育出來(lái)的高職教育本應(yīng)是高等教育和職業(yè)教育完美融合的化身，事實(shí)是這太理想化了。在傳統(tǒng)教育模式中，課堂就是教室，教學(xué)就是書本，方法就是你講我聽(tīng)，雖然教學(xué)改革提倡了很多年，教學(xué)方法多樣化，但是做為教學(xué)改革核心的培養(yǎng)模式卻沒(méi)有大的進(jìn)展。高職院校應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)高技能專業(yè)人才，當(dāng)熟能生巧的技能只能在教室里教授，只能以你聽(tīng)我講的方式進(jìn)行時(shí)，怎么可能學(xué)好技能?

　　酒店不少崗位在一個(gè)月內(nèi)可以完成入職培訓(xùn)，由師傅一對(duì)一地教授技能，經(jīng)過(guò)考核后才能獨(dú)立上崗，而經(jīng)驗(yàn)只能在不斷的對(duì)客服務(wù)中學(xué)習(xí)各種接待技巧，在不斷的失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不停地做中學(xué)!根據(jù)目前不少高職院校來(lái)看，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件遠(yuǎn)不如酒店業(yè)實(shí)際學(xué)習(xí)環(huán)境有效。

　　四、“校企合作”困難重重

　　酒店業(yè)作為勞動(dòng)密集性行業(yè)，需要大量的員工完成對(duì)客接待與服務(wù)，因此在很多人眼中酒店管理專業(yè)的校企合作非常好做，很容易出成績(jī)，只有真正做過(guò)的人才知道有多難。首先，選擇管理規(guī)范，有人情味的酒店進(jìn)行合作。當(dāng)一個(gè)酒店管理不規(guī)范時(shí)，很容易出現(xiàn)把學(xué)生當(dāng)成廉價(jià)勞動(dòng)力來(lái)使用的現(xiàn)象，而很多學(xué)校是沒(méi)有足夠多的師資儲(chǔ)備能夠安排一個(gè)專業(yè)老師全程協(xié)調(diào)的，所以容易出現(xiàn)監(jiān)管不到的地方。其次，合作理念很重要，能夠把實(shí)習(xí)生當(dāng)成儲(chǔ)備人才進(jìn)行培養(yǎng)，理解并支持學(xué)校的管理制度合作理念才會(huì)是雙贏的合作。這樣的酒店會(huì)給學(xué)生一個(gè)良好的培訓(xùn)體系，教導(dǎo)學(xué)生完成每個(gè)階段的學(xué)習(xí)任務(wù)。

　　五、“95后”管理不易

　　在校企合作過(guò)程中經(jīng)常出現(xiàn)的酒店熱、學(xué)生冷的極端現(xiàn)象，作為和平年代生長(zhǎng)的95后，家境富裕，多數(shù)為獨(dú)生子女，沒(méi)有吃過(guò)太多的苦，甚至生活自理能力都弱。不少孩子的身體嬌貴，吃不了苦，干不了活;加了自小養(yǎng)成的自私自立、我行我素的行為特征讓他們很難與70后、80后進(jìn)行溝通與合作，所以在進(jìn)入實(shí)習(xí)崗位后頻繁因?yàn)樗�謂的尊嚴(yán)和面子而鬧情緒。

　　六、“行業(yè)發(fā)展”自身問(wèn)題

　　酒店業(yè)自身發(fā)展的短板，社會(huì)地位低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作時(shí)間沒(méi)規(guī)律，部分工作崗位要上調(diào)班，夜班，集體宿舍各種班次都有可能存在，對(duì)于生活規(guī)律很強(qiáng)的學(xué)生來(lái)說(shuō)完全無(wú)法適應(yīng)。因此從學(xué)校到酒店后身份上從學(xué)生變成了酒店人，勞動(dòng)強(qiáng)度猛然增大，作息規(guī)律被打亂，很多人熬不過(guò)實(shí)習(xí)期就選擇了轉(zhuǎn)行。

　　酒店業(yè)的薪資待遇對(duì)關(guān)注收入的實(shí)習(xí)生們毫無(wú)吸引力，拿到手的才是最實(shí)際的，從而忽略了酒店待遇中包括了多少隱形福利，如員工宿舍、員工餐、宵夜、通勤費(fèi)用，實(shí)際拿到手的也算是純收入了。

　　當(dāng)酒店用人要求增加，客人要求增多后，酒店人的工作壓力越來(lái)越大，薪資待遇卻不見(jiàn)增加多少，行業(yè)吸引力逐漸下降，業(yè)內(nèi)人員流失，新鮮血液難以補(bǔ)充，管理層的經(jīng)驗(yàn)技能沉淀時(shí)間不足，酒店在用人時(shí)不得不提拔了經(jīng)驗(yàn)和能力都不足的人員進(jìn)入管理層，從而導(dǎo)致酒店的硬件越來(lái)越高大上，核心產(chǎn)品的服務(wù)卻在走下坡路，酒店的發(fā)展前景堪憂。

　　作為重要補(bǔ)充部分的高職教育改革之路漫長(zhǎng)而又曲折，在夾縫中生存的酒店高職教育怎樣把德國(guó)的雙元制模式在國(guó)內(nèi)進(jìn)行復(fù)制值得認(rèn)真研究探索。

　　雖然酒店行業(yè)及酒店管理專業(yè)的教育有種種問(wèn)題存在，但抹殺不掉酒店管理是世界十大黃金行業(yè)之一，尤其是旅游行業(yè)的快速發(fā)展，社會(huì)整體的需求會(huì)督促酒店行業(yè)、酒店人才教育院校進(jìn)行改革，讓學(xué)生更能學(xué)到真正的管理知識(shí)和技能。

　　酒店管理專業(yè)大學(xué)推薦：北京東方大學(xué)、北京中關(guān)村學(xué)院、北京物資學(xué)院、北京翻譯研修學(xué)院、北京吉利學(xué)院、四川師范大學(xué)、昆明理工大學(xué)

　　如你想要報(bào)考以上酒店管理專業(yè)大學(xué)，請(qǐng)?jiān)谙路教顚懧?lián)系方式，我們老師會(huì)及時(shí)聯(lián)系確定信息。