酒店管理專業(yè)是鄭州旅游職業(yè)學(xué)院創(chuàng)辦的第一個(gè)專業(yè)，也是迄今畢業(yè)與在校學(xué)生人數(shù)最多的專業(yè)，是我校的拳頭骨干專業(yè)，被國(guó)家教育部確定為全國(guó)重點(diǎn)建設(shè)示范性專業(yè)，教育部“面向二十一世紀(jì)國(guó)家中專、大專規(guī)劃教材”編寫(xiě)成員。 自我校升入高職后，酒店管理專業(yè)學(xué)生每屆人數(shù)約千人。隨著大批優(yōu)質(zhì)學(xué)生的畢業(yè)，學(xué)生在河南旅游飯店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力日漸鞏固，今后隨著旅游市場(chǎng)的進(jìn)一步升溫，發(fā)展空間將日益增強(qiáng)。

　　一、培養(yǎng)目標(biāo)

　　酒店管理專業(yè)培養(yǎng)層次為大學(xué)�？�，是以培養(yǎng)在飯店一線工作的中初級(jí)服務(wù)人員和管理人員為目標(biāo)的專業(yè)，學(xué)生不僅具有較全面的酒店管理知識(shí)，又能實(shí)際從事中西餐、客房、前廳服務(wù)及管理，成為旅游(涉外)飯店的技術(shù)骨干人員。

　　二、就業(yè)前景

　　酒店管理是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)資料顯示，截至2012年，中國(guó)酒店管理職位空缺接近400萬(wàn)。另外國(guó)內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多，酒店管理專業(yè)人才在中國(guó)十大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六。酒店管理就業(yè)的范圍非常廣泛，包括從事星級(jí)酒店、國(guó)際旅游商務(wù)、高級(jí)餐廳等服務(wù)與管理工作，以及近年來(lái)非常時(shí)髦的博彩、高爾夫球場(chǎng)、俱樂(lè)部的服務(wù)與管理工作，總之酒店管理就業(yè)“錢(qián)”景非常樂(lè)觀。

　　三、酒店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)應(yīng)獲專業(yè)證書(shū)(學(xué)生應(yīng)至少獲得以下一種以上的職業(yè)資格證書(shū))

　　旅游酒店各部門(mén)管理經(jīng)營(yíng)師證、調(diào)酒師證、酒店各部門(mén)服務(wù)師證、酒店?duì)I養(yǎng)師證、導(dǎo)游證、英語(yǔ)等級(jí)證、茶藝證、西餐廚師類技能證等。

　　四、酒店管理專業(yè)課程設(shè)置

　　1.基礎(chǔ)課程

　　英語(yǔ)、英語(yǔ)口語(yǔ)和聽(tīng)力、禮節(jié)禮貌、形體訓(xùn)練、語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、政治、法律、計(jì)算機(jī)等 。

　　2.專業(yè)課程

　　前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理、菜點(diǎn)酒水知識(shí)、客房技能操作、餐廳技能操作、飯店管理概論、飯店?duì)I銷(xiāo)管理、飯店財(cái)務(wù)管理、飯店人力資源管理等。

　　3.選修課程

　　調(diào)酒與酒吧服務(wù)、中國(guó)茶藝、飯店插花、酒店西餐、飯店日語(yǔ)、 導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、河南旅游地理、導(dǎo)游政策法規(guī)等。

　　五、專業(yè)名師

　　酒店管理專業(yè)有李曉東、李玫、宋春亭、錢(qián)麗娟等雙師型名師，不但理論知識(shí)豐富，技能也很過(guò)硬，他們是職業(yè)資格等級(jí)鑒定考評(píng)員、旅游星級(jí)飯店評(píng)定檢查員等，并多次擔(dān)任市、省及國(guó)家級(jí)相關(guān)技能大賽的評(píng)委及裁判長(zhǎng)工作，詳情請(qǐng)查看鄭州旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理系網(wǎng)頁(yè)。

　　六、專業(yè)實(shí)訓(xùn)室

　　有酒吧實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室、中餐實(shí)訓(xùn)室等，實(shí)訓(xùn)室硬件方面在全國(guó)旅游院校中都是一流的。

　　七、實(shí)習(xí)基地

　　北京釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館、北京王府井希爾頓酒店、北京建國(guó)飯店、北京盤(pán)古酒店、北戴河中紀(jì)委、杭州洲際、太倉(cāng)寶龍福朋喜來(lái)登、寧波華僑豪生、三亞麗思卡爾頓、龍悅海景、君瀾度假酒店、半山半島帆船港酒店、鄭州中州皇冠假日酒店、鄭州索菲特酒店、鄭州裕達(dá)國(guó)貿(mào)等，實(shí)習(xí)基地基本上都是國(guó)際酒店管理集團(tuán)旗下的高星級(jí)酒店品牌。

　　酒店管理專業(yè)還經(jīng)常承擔(dān)一些大型活動(dòng)的服務(wù)工作，例如北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)、河南省黨代會(huì)等，為學(xué)生提供鍛煉和提升的機(jī)會(huì)。

　　八、比賽成果

　　在各類市、省、國(guó)家級(jí)大賽中屢獲大獎(jiǎng)，例如在2009年5月“開(kāi)元杯”全國(guó)旅游院校服務(wù)技能(飯店服務(wù))大賽中四名選手分別獲得中餐宴會(huì)擺臺(tái)、中高等院校雞尾酒調(diào)制、中式鋪床一等獎(jiǎng)，六名選手獲得二等獎(jiǎng)，六名選手獲得三等獎(jiǎng);在 2011年5月“神州視景杯”第三屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能(飯店服務(wù))大賽中兩名選手分別獲得中餐宴會(huì)擺臺(tái)和中式鋪床一等獎(jiǎng)、四名選手獲得二等獎(jiǎng)，兩名選手獲得三等獎(jiǎng)等。