長江大學(Yangtze University)位于長江中游的歷史文化名城—-湖北省荊州市，是湖北省屬高校中規(guī)模最大、學科門類較全的綜合性大學，為湖北省重點建設的骨干高校，是國家“中西部高�；�礎能力建設工程”入選高校，教育部卓越工程師教育培養(yǎng)計劃、卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃、卓越醫(yī)生教育培養(yǎng)計劃項目試點高校，也是湖北省人民政府與中國石油天然氣集團公司、中國石油化工集團公司、中國海洋石油總公司共建和湖北省人民政府與國家農(nóng)業(yè)部共建的高校。

　　長江大學辦學歷史可溯源至1950年創(chuàng)辦的北京石油工業(yè)�？茖W校，1978年改名為江漢石油學院，開始舉辦普通本科教育，隸屬中國石油天然氣集團公司。2003年4月，經(jīng)國家教育部批準，原江漢石油學院、湖北農(nóng)學院、荊州師范學院、湖北省衛(wèi)生職工醫(yī)學院合并組建長江大學。2006年，學校獲得博士學位授予權(quán)。

　　截至2016年1月，長江大學校園占地面積4742畝，校舍建筑面積90萬平方米，固定資產(chǎn)19.7億元;有荊州校區(qū)、武漢校區(qū)2個校區(qū);設有26個二級學院，開辦96個本科專業(yè);有教職工3080人，其中專任教師2159人，教授334人，副教授849人;有博士學位授權(quán)一級學科3個，二級學科博士點15個，碩士學位授權(quán)一級學科23個，二級學科碩士點128個，碩士專業(yè)學位點7個;有全日制普通本專科生33933人，全日制博士、碩士研究生2642人，外國留學生1300余人。

　　長江大學食品科學與工程專業(yè)介紹

　　培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有堅實的化學、生物學、食品工藝學、食品工程學等方面的基本知識，基本理論、基本技能，能在食品領域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、科學研究、新新產(chǎn)品開發(fā)、工程設計、食品質(zhì)量檢測的高級專門人才。

　　主干學科：化學、生物學、食品科學與工程

　　主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品生物技術(shù)、果疏加工工藝學、糧油加工工藝學、水產(chǎn)品加工工工藝學、乳制品加工工藝學、肉制品加工工藝學、食品工程原理，食品加工機械、食品工廠設計，食品安全檢測。

　　就業(yè)方向：學生畢業(yè)后，可在科研院所或?qū)W校從事相關的科學研究與教學工作，可在食品行業(yè)的企、事業(yè)單位從事行政管理、科學研究、技術(shù)開發(fā)、品質(zhì)監(jiān)控、生產(chǎn)經(jīng)營等工作。