廈門(mén)理工學(xué)院是一所與廈門(mén)經(jīng)濟(jì)特區(qū)同時(shí)誕生，同步發(fā)展的省屬公立本科大學(xué)，實(shí)行省市共建，以廈門(mén)市為主領(lǐng)導(dǎo)的管理體制。

　　廈門(mén)理工學(xué)院現(xiàn)有在校學(xué)生(學(xué)員)14000余人。其中全日制本、專(zhuān)科生(含留學(xué)生)11000余人，成人教育學(xué)員3000余人�，F(xiàn)有教職工近700人，其中中國(guó)工程院院士1人，長(zhǎng)江學(xué)者特聘教授2人，副教授以上職稱(chēng)的教師占專(zhuān)任教師的32.8%，碩博士學(xué)歷的教師占專(zhuān)任教師總數(shù)的70.8%。

　　學(xué)院現(xiàn)有思明和集美兩個(gè)校區(qū)。思明校區(qū)位于廈門(mén)島南端的蜂巢山麓，與鼓浪嶼隔海相望，毗鄰南普陀、廈門(mén)大學(xué)。集美校區(qū)位于集美文教區(qū)，占地1000余畝，已于2005年啟用;思明校區(qū)依山傍海、草木繁茂、恬靜雅致。集美校區(qū)現(xiàn)代化建筑群簇?fù)矶�立、氣�?shì)磅礴、設(shè)施先進(jìn)。

　　酒店管理(烘焙管理)(閩臺(tái)合作項(xiàng)目本科 四年)

　　【培養(yǎng)目標(biāo)】與臺(tái)灣著名大學(xué)合作，培養(yǎng)具有休閑創(chuàng)意和服務(wù)精神，熟悉國(guó)(境)內(nèi)外烘焙產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)模式，掌握現(xiàn)代烘焙業(yè)所需的知識(shí)、業(yè)務(wù)操作能力、互聯(lián)網(wǎng)思維、國(guó)際化視野的創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)型經(jīng)理人。

　　【主要課程】旅游概論、酒店管理、創(chuàng)意餐飲概論、食品營(yíng)養(yǎng)、食品衛(wèi)生安全、人力資源管理、店面經(jīng)營(yíng)管理、餐飲服務(wù)與管理、飲食文化、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、產(chǎn)品創(chuàng)意包裝與設(shè)計(jì)、設(shè)備管理、咖啡廳規(guī)劃與設(shè)計(jì)，麵包、西式點(diǎn)心、餅干創(chuàng)意與制作，咖啡、巧克力調(diào)制、創(chuàng)意學(xué)、美學(xué)、軟裝藝術(shù)、管理學(xué)、市場(chǎng)學(xué)、外語(yǔ)等。

　　【就業(yè)方向】政府部門(mén)、休閑協(xié)會(huì)、文化局、國(guó)際連鎖酒店、糧食局、面粉公司、食品加工公司、烘焙連鎖創(chuàng)業(yè)人、休閑烘焙創(chuàng)意店老板、烘焙師、美食研究家、美食記者、美食調(diào)理師、烘焙教室與料理?糕點(diǎn)學(xué)校教師、面包制造企業(yè)?研究所的制品開(kāi)發(fā)、烘焙食材的銷(xiāo)售等。