國內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將成為上海服務(wù)產(chǎn)業(yè)的支柱，目前，全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店，酒店行業(yè)在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計的國際化酒店管理人才。三年內(nèi)北京酒店也將達800家，高級灑店管理人才搶手。育路高考網(wǎng)小編為大家整理了該專業(yè)2017年旅游學(xué)院酒店管理專業(yè)（�？疲�，希望能給大家有所幫助。

   　一、酒店管理專業(yè)概況：

　　酒店管理專業(yè)是一門建立在管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、行為科學(xué)、社會學(xué)、心理學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、社會學(xué)等學(xué)科的理論基礎(chǔ)上，專門研究現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理活動規(guī)律的綜合性應(yīng)用專業(yè)。專業(yè)涉及到現(xiàn)代酒店服務(wù)、經(jīng)營、管理等各層次以及現(xiàn)代酒店的前廳、客房、餐飲、會展、康樂、營銷、人力資源等各個業(yè)務(wù)領(lǐng)域。

　　在我國，酒店管理專業(yè)的產(chǎn)生雖然只有十幾年的時間，但已成為工商管理學(xué)科體系中旅游管理專業(yè)下的一個重要的專業(yè)，酒店管理專業(yè)就業(yè)前景廣闊，存在六大增長點，即：新型住宿接待業(yè)、特色餐飲業(yè)、旅游商品生產(chǎn)與銷售、旅游新興服務(wù)業(yè)、文化娛樂業(yè)、旅游酒店勞務(wù)輸出六個方面。

　　隨著我國酒店業(yè)的快速發(fā)展，國內(nèi)對酒店管理專業(yè)人才的需求與日俱增，旅游酒店業(yè)對人才的需求非常大，特別是中高級酒店管理人才，尤其是四五星級酒店的管理人才，嚴(yán)重缺乏的，在中國酒店管理領(lǐng)域有將近百萬個管理職位空缺。即使在國外，高級酒店管理人才也一直非常緊缺。

　　二、酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：

　　酒店管理專業(yè)培養(yǎng)總體目標(biāo)是能夠適應(yīng)21世紀(jì)社會經(jīng)濟和酒店業(yè)發(fā)展需要的，熱愛酒店服務(wù)與管理工作的，適應(yīng)現(xiàn)代酒店服務(wù)、經(jīng)營、管理等需要的，掌握現(xiàn)代酒店專業(yè)基本理論知識和專業(yè)技能的現(xiàn)代酒店管理的中高級應(yīng)用型專業(yè)人才——酒店職業(yè)經(jīng)理人。

　　三、酒店管理專業(yè)主要課程：

　　1、公共基礎(chǔ)課程：計算機應(yīng)用基礎(chǔ)、大學(xué)英語、應(yīng)用寫作、經(jīng)濟學(xué)、思想政治類課程等;

　　2、專業(yè)基礎(chǔ)課程：酒店管理概論、旅游學(xué)概論、旅游法規(guī)、酒店市場營銷、溝通能力與管理、酒店公共關(guān)系、酒店人力資源管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等;

　　3、專業(yè)技能課程：酒店前廳管理、客房服務(wù)與管理、餐飲管理、現(xiàn)代酒吧經(jīng)營管理實務(wù)、宴會服務(wù)與管理、茶藝與茶文化等服務(wù)與管理(理論課、實訓(xùn)課)、酒店實用禮儀、形體訓(xùn)練、酒店情景英語聽說等;

　　4、專業(yè)方向選修課程：管理心理學(xué)、中國飲食文化、導(dǎo)游基礎(chǔ)、企業(yè)文化學(xué)等。

　　四、酒店管理專業(yè)的就業(yè)方向：

　　1、就業(yè)范圍：高星級商務(wù)酒店、高級政務(wù)賓館、旅游勝地度假酒店，高端社會餐飲企業(yè)，高級會所、俱樂部，豪華游輪，大型企業(yè)行政接待部門，大型旅行社、旅游管理部門等服務(wù)與管理領(lǐng)域。

　　2、就業(yè)崗位：星級酒店的前廳、客房、餐廳、會議、康樂等服務(wù)與中高層管理崗位，各種高端社會餐飲企業(yè)的中高級服務(wù)與管理崗位，各級各類旅行社、風(fēng)景區(qū)的經(jīng)營與管理崗位。

　　五、酒店管理專業(yè)的校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)施：

　　目前已建有模擬標(biāo)準(zhǔn)間客房、行政套房、模擬前廳、模擬中西餐廳、世界酒文化研修室、中華茶文化研修室、現(xiàn)代酒店行政商務(wù)實訓(xùn)室、現(xiàn)代酒店綜合管理實訓(xùn)室等八個實訓(xùn)室。計劃籌建的實驗室有：中國酒店業(yè)歷史展覽館、房務(wù)管理實訓(xùn)室、酒會式會務(wù)管理實驗室、職業(yè)拓展及形體訓(xùn)練實訓(xùn)室。到2014年，酒店管理專業(yè)全部校內(nèi)實訓(xùn)面積將達到2000平米，完全滿足學(xué)生的教學(xué)和實踐需要

　　“十二五”期間，學(xué)院將按國際四星級標(biāo)準(zhǔn)投資建造一家有120間客房的實習(xí)精品酒店，除滿足酒店專業(yè)學(xué)生實踐教學(xué)和實習(xí)外，還將承擔(dān)學(xué)院學(xué)術(shù)會議和當(dāng)?shù)卣�府的政�?wù)接待活動。

　　六、酒店管理專業(yè)的校外實習(xí)基地：

　　多年來，學(xué)院與國內(nèi)外多家四、五星級酒店和世界知名酒店集團建立了良好的合作辦學(xué)關(guān)系，為學(xué)生實習(xí)和就業(yè)創(chuàng)造了良好條件。

　　七、酒店管理專業(yè)的專業(yè)特色：

　　(一)“雙循環(huán)”的人才培養(yǎng)模式

　　本專業(yè)采用工學(xué)結(jié)合雙循環(huán)人才培養(yǎng)模式。本著實用、實際、實踐的“三實”原則，根據(jù)學(xué)生就業(yè)的職業(yè)崗位，確定應(yīng)具備的核心能力，據(jù)以開設(shè)相應(yīng)的課程，全程實行工學(xué)結(jié)合，達到理論課學(xué)習(xí)和實習(xí)、實踐課學(xué)習(xí)的基本比例達到2：1。

　　酒店管理專業(yè)必修課中的理論與實踐內(nèi)容都按照 “2：1”的模式進行設(shè)計的，例如《宴會設(shè)計與餐廳服務(wù)》、《客房服務(wù)與管理》、《現(xiàn)代酒吧經(jīng)營管理實務(wù)》、《茶藝與茶文化》等課程的實踐與理論內(nèi)容的安排達到2：1的比例，學(xué)生通過課內(nèi)實踐能充分掌握相關(guān)的實踐技能。

　　教研室在第二學(xué)期安排學(xué)生對長春市各大五星級酒店進行認知實習(xí)，了解和體驗酒店各崗位工作流程，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識、良好的職業(yè)情感與職業(yè)態(tài)度。第一學(xué)年暑假，鼓勵、組織學(xué)生進行酒店、餐飲等企業(yè)的專業(yè)見習(xí)或頂崗實習(xí)。

　　在學(xué)生完成教學(xué)計劃規(guī)定理論教學(xué)任務(wù)后，在第四學(xué)期末和第五學(xué)期初有一次跨暑假的教學(xué)實習(xí)，教研室安排學(xué)生到長春、吉林、北京等實習(xí)基地酒店進行前廳、客房、餐飲、會展等頂崗教學(xué)實習(xí)，注重學(xué)生校內(nèi)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)與企業(yè)實際工作的一致性，校企合作，共同開設(shè)實踐性強的課程，對學(xué)生進行技能訓(xùn)練。同時培養(yǎng)學(xué)生全局觀念、協(xié)作觀念和良好的職業(yè)道德，提高學(xué)生適應(yīng)社會的能力、與人交往能力及自我調(diào)節(jié)能力，為畢業(yè)實習(xí)做準(zhǔn)備。

　　第五學(xué)期末，在完成全部理論學(xué)習(xí)并做好學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)后，邀請國內(nèi)外知名酒店來校面試招聘，安排學(xué)生到國內(nèi)外酒店進行為期近六個月的頂崗實習(xí)，提高學(xué)生認識問題、分析問題、解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德、科學(xué)的創(chuàng)新精神和熟練的專業(yè)技能，并最終達成就業(yè)。

　　學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，學(xué)校積極組織學(xué)生參加酒店技能比賽和行業(yè)學(xué)術(shù)交流，并提供機會讓學(xué)生參與周邊酒店的臨時用工，鍛煉酒店服務(wù)與管理的技能，增加對酒店實務(wù)的了解，加強理論學(xué)習(xí)與社會實踐的結(jié)合。

　　(二)校企合作與行業(yè)交流

　　1、與吉林省南湖賓館、長春香格里拉大飯店、海航紫荊花大酒店、長春開元名都大酒店、長春華天大酒店、北京國賓酒店、上海浦東香格里拉大酒店、溫州香格里拉大酒店、深圳木棉花酒店、東莞索菲特酒店、深圳君悅酒店等國內(nèi)外多家知名的酒店與酒店集團校企合作辦學(xué)，它們給我們提供實習(xí)、實訓(xùn)、就業(yè)基地，酒店技能實訓(xùn)與測評，酒店實際工作經(jīng)驗交流等。

　　經(jīng)過多年的探索和實踐，酒店管理專業(yè)校企合作取得了豐碩成果，企業(yè)派專家和高層管理人員到我校指導(dǎo)工作、講學(xué)、講座，我專業(yè)教師到企業(yè)掛職鍛煉、頂崗實習(xí)，雙方共同制定和實施專業(yè)建設(shè)、培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系和教學(xué)方式等，共同培訓(xùn)中高級應(yīng)用型人才。

　　2、與國際留學(xué)機構(gòu)合作，進行國際化辦學(xué)的探索。我們也在積極申請赴美、阿聯(lián)酋迪拜等地實習(xí)事宜，努力走國際化辦學(xué)的道路，拓寬學(xué)生實習(xí)就業(yè)的國際視野。不斷深化和拓展中外合作辦學(xué)的路子。

　　3、酒店管理專業(yè)和部分實習(xí)酒店簽有合作培養(yǎng)協(xié)議，酒店的人才職業(yè)規(guī)劃和后備管理干部培養(yǎng)計劃與我們學(xué)校的人才培養(yǎng)方案直接掛鉤，學(xué)生在頂崗實習(xí)期后考核合格直接就業(yè)，部分酒店直接就業(yè)的學(xué)生不少于40%。目前，我們正積極探索與幾家國內(nèi)知名連鎖酒店集團的“訂單班”新模式。

　　在“十二五” 計劃末，酒店管理專業(yè)進入國際知名集團五星級以上酒店實習(xí)就業(yè)的比例達到80%，2012-2015年，能進入新加坡、香港、澳門等東南亞地區(qū)豪華酒店實習(xí)，并實現(xiàn)中東乃至歐美部分酒店的實習(xí)合作。

　　(三)酒店管理專業(yè)建設(shè)

　　1、積極進行教學(xué)的探索、研究和改革，不斷發(fā)展、完善我們的教學(xué)培養(yǎng)模式，在課余進行酒店管理專業(yè)的教研、科研工作，為酒店管理專業(yè)的建設(shè)提供智力支持和指導(dǎo)。積極探索酒店管理專業(yè)建設(shè)的相關(guān)問題的研究，專業(yè)教師發(fā)表專業(yè)論文幾十篇，主持參與校級、省級教研項目十幾項。

　　2、加入中國旅游協(xié)會教育分會，及時、全面、深入地獲得目前酒店管理專業(yè)教育界的智力支持，進行更多更廣泛的學(xué)習(xí)、交流和展示、提高。

　　3、向國內(nèi)知名的旅游院校學(xué)習(xí)先進的辦學(xué)理念、方式、方法，交流專業(yè)建設(shè)心得。先后組織專業(yè)教師參加2008中國與歐美國家旅游合作國際研討會、2009中國旅游科學(xué)年會、2010中國旅游科學(xué)年會、教育部2010年第二期高等學(xué)校特色專業(yè)項目建設(shè)高級研討班、2010中國長春消夏節(jié)論壇、2011全國飯店管理專業(yè)建設(shè)研討會等。

　　4、積極鼓勵學(xué)生組建相關(guān)專業(yè)社團、參加相關(guān)的專業(yè)比賽，目前已成立有調(diào)酒師俱樂部、禮儀協(xié)會、茶藝師俱樂部、書法協(xié)會、交誼舞協(xié)會等，并多次參加各種類型的賽事活動，如長春市創(chuàng)業(yè)之星大賽、長白山導(dǎo)游大賽、酒店英語情景劇大賽等。組織學(xué)生參與學(xué)院、政府以及企業(yè)的禮儀接待工作。

   　由此可見，酒店管理專業(yè)也是屬于一個比較有就業(yè)前景的專業(yè)，而且現(xiàn)在酒店管理專業(yè)在眾多專業(yè)當(dāng)中來說，酒店管理專業(yè)的就業(yè)機遇也是比較多的，而且酒店管理專業(yè)就業(yè)率也是比較高的。

    此外，自身的興趣也是一個比較重要的因素，它可以幫助考生在今后的工作中體會樂趣，從而更快地成長起來。因此育路網(wǎng)小編提示：對考生而言，選擇專業(yè)不能盲目地只重視就業(yè)勢頭的良好與否、收入的高低，還要結(jié)合自身的性格等因素。