輻照食品可能致癌致畸的猜測傳了近一個月后，終于有了衛(wèi)生部官員的表態(tài)：國際食品輻照衛(wèi)生安全評價聯(lián)合專家委員會早在1980年就宣布，應(yīng)用規(guī)定劑量輻照的食品是安全的，今后可不再進行毒理學(xué)評價試驗。也就是說只要食品品種、輻照劑量符合標準，食用輻照食品不會致癌致畸。

　　令人不解的是，既然是1980年就公開宣布的結(jié)論，為什么要拖大半個月才告知公眾?表態(tài)中對目前市場上銷售的輻照食品品種和輻照劑量是否符合標準，也只字未提。市場上經(jīng)輻照殺菌的方便面料包到底能不能食用仍不得而知。

　　知情者其實并不擔(dān)心輻照劑量超標。一位專家告訴筆者：“輻照成本是比較高的。咱們?nèi)メt(yī)院照一次X光片都要幾十塊錢，而一包方便面的售價才一塊多。如果輻照劑量過大，企業(yè)就要虧本了�！笨墒窃搶＜覅s拒絕公開表態(tài)，他坦言因為害怕挨罵：“這件事不在我的職權(quán)范圍內(nèi)，如果公開表態(tài)難免被誤會成是因為拿了錢而替企業(yè)說話。”

　　但是不知情的廣大消費者，如果沒有權(quán)威意見指導(dǎo)，如何能做出正確判斷?隨著人民生活水平的提高，公眾的食品質(zhì)量安全意識越來越強，對食品質(zhì)量的要求也越來越高。在資訊發(fā)達的時代，諸如輻照殺菌等以前不被注意的技術(shù)手段，會越來越多地走入公眾視線，而接連發(fā)生的食品安全事件，也使得公眾對食品質(zhì)量安全越來越敏感。在容易草木皆兵的時候，特別需要相關(guān)政府部門或?qū)＜医o予權(quán)威意見，及時回應(yīng)公眾疑慮�？只磐�往緣于不知情，將權(quán)威意見公之于眾，不僅可以消除不必要的恐慌，還可以起到宣傳食品質(zhì)量安全知識的作用，幫助消費者提高辨別良莠的能力。比如，此前曾流傳某種牛奶中添加的OMP物質(zhì)可能致癌的傳聞，當(dāng)時衛(wèi)生部很快會同相關(guān)部門組織衛(wèi)生、營養(yǎng)、毒理、食品、農(nóng)業(yè)等方面的專家進行檢測、研討，及時給出了OMP不會對人體造成健康危害的回應(yīng)。恐慌于是隨之消除，這個品牌牛奶的市場占有率仍名列前茅。而且，經(jīng)過這件事，食品生產(chǎn)過程中不得添加添加劑列表之外物質(zhì)的規(guī)定，也深入人心了。

　　維護消費者對市場的信心，需要權(quán)威部門和權(quán)威專家及時反應(yīng)，或澄清傳聞、或出手制止不法行為。如果認為只有“吃死了人”的食品安全事件才需回應(yīng)，其它則為“雞毛蒜皮”的小事無需理睬，這不僅是對公眾不負責(zé)的態(tài)度，是侵害公眾知情權(quán)的做法，更是管理機構(gòu)的失職。眾多專家也應(yīng)承擔(dān)起為消費者釋疑解惑的責(zé)任。因為，加強食品質(zhì)量安全監(jiān)管，本就需要全社會的共同努力。特別是在食品質(zhì)量安全事件頻發(fā)時期，更應(yīng)大力促進和規(guī)范第三方機構(gòu)的發(fā)展，并以此作為政府監(jiān)管力量的有益補充。