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| 一、大綱內(nèi)容 中國人民大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)考試科目如下：
環(huán)境學(xué)院參考書目 食品科學(xué)專業(yè) 《食品科學(xué)概論》 楊昌舉 中國人民大學(xué)出版社 《食品化學(xué)》 一般教材 《食品分析》 一般教材 這是08年以前的參考書，以前網(wǎng)上公布的，我建議的參考書是： 《食品化學(xué)》 一般教材 《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)(供預(yù)防醫(yī)學(xué)類專業(yè)用) 》 第六版 孫長顥 人民衛(wèi)生出版社 《食品生物化學(xué)》 一般教材 《生物化學(xué)》 一般教材 二、大綱變動內(nèi)容 食品專業(yè)老師少，才3個，學(xué)生每年6個，才創(chuàng)辦10年左右，并且每年的專業(yè)課重復(fù)性特別高，所以說專業(yè)課出題還是有規(guī)律可尋的。食品科學(xué)綜合(含食品化學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué))這個內(nèi)容已經(jīng)考了最少3年，出題規(guī)律性很明顯，只要參照歷年真題，把握好出題方向，老師出的題大部分都能猜到。 考試的內(nèi)容應(yīng)該是沒有增刪的。 三、重難點解析 人大的食品專業(yè)偏向文科，考的是綜合能力，什么都有可能考到，所以說扎實的基礎(chǔ)以及全面的復(fù)習(xí)是獲得考試高分的重要保證。 四、考點分析、趨勢分析 4.1 考試內(nèi)容變化不大。 4.2 食品專業(yè)主要是彭亞拉老師出題，她出的很多都是食品生物化學(xué)的內(nèi)容，2010年這是出題的主要方向。 4.3 營養(yǎng)學(xué)這門課往往考的范圍很廣，書上的內(nèi)容已經(jīng)都考過了，而出過的題目都很靈活，書上甚至很多文獻(xiàn)上都很難找到具體答案，因此這門課的復(fù)習(xí)要結(jié)合一些課外的閱讀，很多與營養(yǎng)有關(guān)的期刊雜志要多留意，因為營養(yǎng)學(xué)往往考的是日常生活中遇到的問題。 五、試卷內(nèi)容與結(jié)構(gòu) 5.1 試卷由10個左右的大題組成，每個題一般都15分到20分。每個題目都是一個綜合性的大題目，沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，老師視情況給分，一般答對了都會給分。專業(yè)課分?jǐn)?shù)老師是能給多高給多高，這是為了提高食品專業(yè)考生的分?jǐn)?shù)，免得大家總分過不了線�？梢哉f專業(yè)課給分是很松的，在考試的時候一定要把自己知道的都寫上，寫對了就能拿分。 5.2近兩年來，一般都有1-2個生物化學(xué)題，1-2個食品化學(xué)題，3-4個營養(yǎng)和衛(wèi)生題目，另外還有些是綜合性的題目。變化趨勢是：食品化學(xué)考的越來越少，而與生物化學(xué)、食品生物化學(xué)有關(guān)的越來越多了。原因是出題的老師換了，現(xiàn)在出題的老師是教生物化學(xué)的。 六、推薦書目 1.《食品化學(xué)》，一般教材。該書需要把每章的內(nèi)容總結(jié)一下，一般一章就一兩個考點，把這些考點背下來就行。 2.《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)(供預(yù)防醫(yī)學(xué)類專業(yè)用) 》 第六版，孫長顥，人民衛(wèi)生出版社。該書很厚，營養(yǎng)方面，第一、二、三章一定要背熟，每種營養(yǎng)成分的主要功能要掌握好。衛(wèi)生方面每章的內(nèi)容都有可能拿來考一個大題，都要總結(jié)后背熟。 3.《食品生物化學(xué)》，一般教材。該書主要看一些食品中的化學(xué)反應(yīng)的原理，很重要，考試的重點。 4.《生物化學(xué)》，一般教材。去年出了兩個純生化題目，相信這只是一個開始，以后還會考。一些比較重要的理論要掌握，不會考特別細(xì)的以及不重要的內(nèi)容，只會考常識性的簡單的內(nèi)容。 七、對食品科學(xué)專業(yè)的補充說明 7.1 該專業(yè)招生政策 該專業(yè)今年的招生政策，與往年的對比。(包括今年的校內(nèi)校外免推生，招生人數(shù)) 兩三年前，食品有4個以上的老師，每年招生8-9個。但是由于食品專業(yè)從商品學(xué)院中分出來，到了環(huán)境學(xué)院，很多商品學(xué)的老師就不再教食品了，另外楊昌舉教授退休了，現(xiàn)在食品專業(yè)只剩下3個老師，全女老師，都是副教授，每人每年帶2個學(xué)生。也就是說，2010年包括保研的學(xué)生在內(nèi)，食品專業(yè)只會招6個學(xué)生，一般保研就保4個，這4個人里面往往有1-2個人不上，所以2010年考上的人只有3- 4個。 食品的分?jǐn)?shù)線：08 工學(xué) 45 45 90 90 305 近3年，食品的分?jǐn)?shù)線都沒有變，都是英語、政治45，數(shù)學(xué)、專業(yè)課90。專業(yè)課90分還是比較容易的，大部分人都會過線，很多人都是數(shù)學(xué)不過線。數(shù)學(xué)一定要重視呀! 7.2 該校對該專業(yè)的特別要求 好像沒有什么特殊要求，每年女生考上的都特別多，所以老師都想要個男生，而且學(xué)生物的轉(zhuǎn)食品大有人在。 近3年，食品的分?jǐn)?shù)線都沒有變，都是英語、政治45，數(shù)學(xué)、專業(yè)課90。專業(yè)課90分還是比較容易的，大部分人都會過線，很多人都是數(shù)學(xué)不過線。數(shù)學(xué)一定要重視呀! |
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