八角茴香及其偽品山八角鑒別
來源：醫(yī)學教育網 發(fā)布時間：2012-08-28
八角茴香是常用中藥之一，又是日常生活中的調料之一。最近，我院購進一批八角茴香，進庫檢查發(fā)現其中有近1/3的偽品，其外觀性狀與八角茴香有別，經過鑒定該偽品為山八角。因山八角有毒不可供藥用和食用，應注意鑒別，現報道如下，以資區(qū)別。
1八角茴香
又名大茴香、大料、五香八角，為木蘭科八角屬植物八角的果實。性味辛、溫，具溫中理氣、健胃止嘔的功能。
1.1性狀鑒別：果梗粗狀，長3～4cm，鉤形彎曲。聚合果放射呈芒狀，直徑約3.5cm，紅褐色，頂端鈍呈鳥嘴狀。每一含種子1粒，種子呈扁卵形，紅棕色或灰棕色，有光澤，氣佳適，味香甜。
1.2化學成分：果實含揮發(fā)油4%～9%，一般約5%（果皮中較多），脂肪油約22%（主存于種子中）及蛋白質、樹膠、樹脂等。揮發(fā)油中主要成分為茴香醚約80%～90%，冷時常自油中析出，其余為d－蒎烯，1-水芹烯及少量黃樟醚甲基胡椒酚等。
2山八角
又名紅毒茴、山大茴、紅茴香、野茴香，為木蘭科八角屬植物窄葉紅茴香的果實。辛溫，有毒，具有散瘀止痛、祛風除濕的功效。
2.1性狀鑒別：果實有8～13個果組成，排成星狀，形如食用的八角茴香，但細瘦，而味辛微酸，無八角茴香的甜味，頂端有長而彎曲的尖頭，紅棕色或灰棕色。
2.2化學成分：果實中含有莽草毒、莽草毒素、莽草酸及揮發(fā)油，油中的主要成分為黃樟醚、丁香酚等。
3八角茴香與山八角兩者的區(qū)別
3.1山八角的果實外形雖與八角茴香相似，但也有區(qū)別點，主要為：山八角果發(fā)育不規(guī)則，形體較小，果皮外表頗皺縮，每一的頂端較尖銳，向上彎曲鳥嘴狀，果梗平直。臭味樹樹膠狀，味不佳適而苦。八角茴香只有8個果，而山八角的果實有8～13個果組成。
3.2山八角有毒，不可過量，不可做八角茴香用，以免發(fā)生中毒事故。中毒癥狀：一般出現頭昏、眩暈、惡心、嘔吐、出汗、抽搐，嚴重者磨牙、發(fā)紺、呼吸困難、角弓反張、甚至驚厥而致死。醫(yī)學教|育網搜集整理解救方法：早期采用催吐、洗胃、導瀉；中毒癥狀出時，可服生甘草湯、糖水、注射葡萄糖鹽水、冬眠靈，并作及時的對癥治療。
