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原料

主料：兔1只（約1000克）。

配料：泰山赤靈芝30克。

調料：姜、蔥、花椒、芝麻油、鹽、鹵汁。

制作 將靈芝除去雜質切碎，將兔宰殺后，剝去皮毛，除去爪和內臟，洗凈，入沸鍋內，氽去血水。將兔肉放入鍋內，加水、靈芝、蔥、姜、鹽、花椒，煮熟撈出。稍涼后，再將兔放入鹵水鍋鹵1小時左右，撈出晾冷，切成2厘米見方的塊，放入盤中。用芝麻油凋勻，倒入盤中。

養(yǎng)生功效 補益氣，養(yǎng)心安神。

小貼士 靈芝又名靈芝草，泰山赤靈芝為歷代皇室貢品，現(xiàn)已大面積人工培植生產(chǎn)，中醫(yī)認為，靈芝能利關節(jié)，養(yǎng)心神，堅筋骨，好顏色。明代姚可成在《食物本草》中指出，赤芝益心氣，補中，智慧明敏，久食，輕身不老，延年神仙。