高考備戰(zhàn)食譜;如何科學進食
高考一天天逼近，考生們的飲食牽動著眾家長的心。一些營養(yǎng)學專家、教授在接受記者采訪時說，很多家長對考前營養(yǎng)存在觀念上的誤區(qū)。如食物不厭其多，進補唯求速效等，反而“弄巧成拙”。家長們應走出誤區(qū)，使考生科學進食。
誤區(qū)一：貪多求快
專家指出，盡管人人都知道身體的健康要靠長期的均衡營養(yǎng)來維持，但因高考已近，很多人希望通過短短一、兩個星期來達到迅速補充營養(yǎng)的目的。食物不嫌其多，進補唯求速效。其實，貪多求快不僅毫無益處，而且會帶來危害。如吃得過飽，食物在胃腸中消化需要大量血液，腦內(nèi)血液供氧減少，會導致大腦遲鈍，思維不敏捷。
誤區(qū)二：青睞保健品
許多家長將服用保健品視為補充營養(yǎng)的最佳途徑。對此，專家提醒：不要對保健品期望過高。保健品不是營養(yǎng)素，它沒有直接療效，目前保健品市場較亂，不排除有假冒偽劣產(chǎn)品存在的可能性。
飲食原則均衡營養(yǎng)
專家還指出，均衡營養(yǎng)是考前飲食行為的一個重要原則。大腦功能的強弱與食物的酸堿性質(zhì)有關。當攝取食物酸堿平衡時，大腦處于最佳功能狀態(tài);當酸性或堿性過高時，大腦功能就會衰退。因此，日常飲食中應注意營養(yǎng)均衡，切不可偏食。其次需堅持適當性原則。考前關鍵時期，要重點選擇有利于發(fā)揮大腦功能的食物。如維生素B有助于加強記憶;鈣元素有助于穩(wěn)定情緒;胡蘿卜和魚等能為大腦提供更多營養(yǎng)。
專家建議少談學習
專家們介紹，考前胃口不佳主要是由于精神壓力太大，身體功能出現(xiàn)一定程度的紊亂，導致口舌苦澀，進食無味且不覺饑餓;保健品服用過多，且大多味甜，也直接影響進食。
怎樣消除這些不良因素并增進食欲，專家建議：在餐桌上盡量避免談及學習，以免考生因心理負擔過重而降低食欲;菜肴清淡，少油膩，不能太甜、太咸或刺激性太強;胃口不好時，可依習慣適當吃點酸、辣;花樣多變，注意菜的色、香、味。
(責任編輯：盧雁明)
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