高一生物：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者重點(diǎn)知識(shí)——蛋白質(zhì)

 　　一、相關(guān)概念：

　　氨基酸：蛋白質(zhì)的基本組成單位，組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。

　　脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的氨基(-NH2)與另一個(gè)氨基酸分子的羧基(-COOH)相連接，同時(shí)失去一分子水。

　　肽鍵：肽鏈中連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵(-NH-CO-)。

　　二肽：由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物，只含有一個(gè)肽鍵。

　　多肽：由三個(gè)或三個(gè)以上的氨基酸分子縮合而成的鏈狀結(jié)構(gòu)。

　　肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫肽鏈。

　　二、氨基酸分子通式：

　　NH2

　　|

　　R-C-COOH

　　|

　　H

　　三、氨基酸結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)：

　　每種氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上(如：有-NH2和-COOH但不是連在同一個(gè)碳原子上不叫氨基酸);R基的不同導(dǎo)致氨基酸的種類不同。

　　四、蛋白質(zhì)多樣性的原因是：

　　組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序不同，多肽鏈空間結(jié)構(gòu)千變?nèi)f化。

　　五、蛋白質(zhì)的主要功能(生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者)：

　　①構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌動(dòng)蛋白;

　�、诖呋�作用：如酶;

　　③調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素;

　　④免疫作用：如抗體，抗原;

　　⑤運(yùn)輸作用：如紅細(xì)胞中的血紅蛋白。

　　六、有關(guān)計(jì)算：

　�、匐逆I數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)

　　②至少含有的羧基(-COOH)或氨基數(shù)(-NH2)=肽鏈數(shù)

　　(責(zé)任編輯：康彥林)

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