曲靖師范學院食品科學與工程專業(yè)介紹

2017-06-19 12:24:35 來源：曲靖師范學院

　　曲靖師范學院地處我國第三大河珠江的發(fā)源地、云南省第二大城市、爨文化的故鄉(xiāng)、“全國十佳宜居城市”——曲靖市。學校是滇東北地區(qū)一所普通本科高校，是云南省碩士學位授予建設(shè)學校，是云南省和曲靖市優(yōu)先支持發(fā)展的省屬高校之一。2007年6月，以“良好”的成績通過了教育部本科教學工作水平評估。

　　食品科學與工程 (本科類)

　　業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標:本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術(shù)知識,能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學與工程學科的工程技術(shù)人才。

　　業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求:本專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識,受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學研究等方面的基本訓練,具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

　　畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力:

　　1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術(shù);

　　2.掌握食品分析、檢測的方法;

　　3.具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力;

　　4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);

　　5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài);

　　6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法,具有初步的科學研究和實際工作能力。

　　主干學科:化學、生物學、食品科學與工程。

　　主要課程:有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設(shè)備和食品技術(shù)原理。

　　主要實踐性教學環(huán)節(jié):包括工藝實驗、課程設(shè)計、生產(chǎn)實習、畢業(yè)實習、畢業(yè)設(shè)計(論文)等,一般安排30周。

　　修業(yè)年限:四年