現(xiàn)在我們中國人對于吃可謂是情有獨鐘，我們都喜歡吃，但是怎么吃才是比較好的，才是最健康的，這些都是我們需要關(guān)注的話題，那么到底才是正確的吃的方式呢?那么餐飲管理專業(yè)自考到底情況怎么樣呢?小編來告訴你。

　　一、指導(dǎo)思想: 高等教育自學(xué)考試是我國高等教育的重要組成部分，是對自學(xué)者進行的以學(xué)歷考試為主的國家考試，是個人自學(xué)、社會助學(xué)和國家考試相結(jié)合的高等教育形式。 高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)(獨立本科段)，在總體上與一般全日制普通高等學(xué)校和高等職業(yè)院校相應(yīng)專業(yè)的水平相一致。同時，為體現(xiàn)高等教育自學(xué)考試開放、靈活的特點，在專業(yè)設(shè)置上突出了較強的針對性和實用性，并注重考核應(yīng)考者對基本理論、基本知識和基本技能的掌握以及分析、解決實際問題的能力。

　　二、培養(yǎng)目標(biāo)和基本要求 高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)(獨立本科段)培養(yǎng)從事餐飲行業(yè)管理的高級專門人才，其基本要求是:通過本專業(yè)的學(xué)習(xí)，掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和三個代表重要思想;系統(tǒng)掌握餐飲管理的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能，并能在實踐中熟練、靈活應(yīng)用，有較強的管理能力和較高的管理水平。

　　三、學(xué)歷層次和規(guī)格 在�？飘厴I(yè)的基礎(chǔ)上，凡取得本專業(yè)獨立本科段考試計劃規(guī)定的12門課程的合格成績，學(xué)分總數(shù)達到67學(xué)分以上，通過論文答辯，思想品德經(jīng)鑒定符合要求者，發(fā)給本科畢業(yè)證書并根據(jù)北京市學(xué)位委員會《關(guān)于授予高等教育自學(xué)考試本科畢業(yè)生學(xué)士學(xué)位的暫行規(guī)定》及主考院校關(guān)于學(xué)位授予的有關(guān)規(guī)定，由有學(xué)位授予權(quán)的主考院校授予管理學(xué)學(xué)士學(xué)位。 畢業(yè)論文經(jīng)答辯未通過的，必須補做，不補做者不予畢業(yè)，補做合格的，可以獲得本科畢業(yè)證書，但不授予學(xué)位。

　　五、考試方式

　　1、 除實踐課外，其他課程均采用筆試辦法，按百分制記分，60分為及格。

　　2、 實踐課由主考學(xué)校統(tǒng)一安排，按優(yōu)、良、及格、不及格四級制記分。

　　3、 按照本專業(yè)考試計劃通過全部筆試及實踐課后，考生在規(guī)定的時間內(nèi)向主考學(xué)校提出撰寫畢業(yè)論文的申請，經(jīng)審核同意后，由主考學(xué)校根據(jù)考生的論文選題方向為其指定論文指導(dǎo)教師�？忌�在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，獨立完成論文寫作并進行論文答辯，答辯小組按優(yōu)、良、及格、不及格評定論文成績。

　　六、�？平涌急究频囊�(guī)定

　　凡取得教育部認(rèn)可的各類高等院校(含高等教育自學(xué)考試、高等教育學(xué)歷文憑考試)畢業(yè)證書的�？飘厴I(yè)生，應(yīng)執(zhí)行以下規(guī)定:

　　1、烹飪類、經(jīng)濟管理類�？飘厴I(yè)生可直接報考餐飲管理專業(yè)獨立本科段。

　　2、其他類專業(yè)�？飘厴I(yè)生參加餐飲管理專業(yè)獨立本科段考試，需加考�？贫稳�門課程。

　�、挪惋嫻芾砼c實務(wù) ⑵現(xiàn)代廚房管理(含實踐) ⑶食品衛(wèi)生與安全

　　3、年齡超過35歲(含)的考生，可以不考英語(二)課程，但必須加考該專業(yè)獨立本科段的二門選修課及專科的一門選修課，方可獲得本科畢業(yè)證書。凡不考英語(二)的考生，不能申請學(xué)士學(xué)位。

　　七、課程說明

　　1、毛澤東思想概論(略)

　　2、政治經(jīng)濟學(xué)(略)

　　3、英語(二)(略)

　　4、管理系統(tǒng)中計算機應(yīng)用(略)

　　5、餐飲經(jīng)濟學(xué)導(dǎo)論

　　該課程是餐飲管理專業(yè)(獨立本科段)專業(yè)基礎(chǔ)課。

　　餐飲業(yè)是我國第三產(chǎn)業(yè)中傳統(tǒng)的服務(wù)產(chǎn)業(yè)、是典型的勞動力密集型行業(yè)。餐飲經(jīng)濟學(xué)以餐飲企業(yè)為消費者提供商品和服務(wù)的過程中形成的交往關(guān)系及其運用規(guī)律為研究對象。課程主要講述餐飲業(yè)的功能及特征、餐飲業(yè)勞動力的性質(zhì)、餐飲業(yè)與旅游業(yè)的互動分析、餐飲業(yè)的業(yè)態(tài)、餐飲業(yè)與現(xiàn)代零售業(yè)的關(guān)系、餐飲業(yè)的發(fā)展方向。

　　通過宏觀理論的學(xué)習(xí)，使學(xué)生基本掌握餐飲經(jīng)濟的基本內(nèi)容和常見規(guī)律。

　　6、中國飲食文化

　　該課程是餐飲管理專業(yè)(獨立本科段)專業(yè)課。

　　該課程主要內(nèi)容包括:中國飲食文化概說，飲食文化發(fā)展歷程，飲食消費文化，菜點文化，酒文化、茶文化，飲食文化與禮儀及民俗，飲食文化與語言文學(xué)，飲食文化與政治及飲食哲學(xué)，飲食文化與科學(xué)養(yǎng)生，飲食文化與現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展，未來飲食文化的特點與地位等。

　　該課程在介紹中國飲食文化發(fā)展歷程的同時，側(cè)重傳授中國飲食文化對現(xiàn)階段中國餐飲業(yè)發(fā)展的重要作用，向自學(xué)者介紹在餐飲管理過程中運用飲食文化基本理論樹立餐飲企業(yè)形象、打造餐飲文化品牌的各種方法。

　　7、餐飲企業(yè)人力資源管理

　　該課程是餐飲管理專業(yè)(獨立本科段)專業(yè)課，也是中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試課程。

　　課程主要內(nèi)容包括:人力資源的概念、人力資源的特點、人力資源的基本構(gòu)成、現(xiàn)代人力資源管理與傳統(tǒng)人力資源管理的不同、人才發(fā)現(xiàn)與培養(yǎng)的方法、激勵機制的建立等，使企業(yè)管理者掌握基本的人力資源管理知識。

　　8、餐飲企業(yè)信息管理

　　該課程是餐飲管理專業(yè)(獨立本科段)專業(yè)課，也是中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試課程。

　　課程主要內(nèi)容包括:餐飲企業(yè)內(nèi)部、外部信息的獲取和研究，餐飲企業(yè)信息的利用與經(jīng)營策略的制定，信息擴散和餐飲企業(yè)計算機管理系統(tǒng)的建立等。該課程通過對大型餐飲企業(yè)成功案例的介紹，體現(xiàn)信息管理在現(xiàn)代管理中的重要性。學(xué)生在學(xué)完本課程后能夠靈活的運用各種信息管理手段和工具進行有效的管理。

　　通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生懂得如何建立餐飲企業(yè)的信息系統(tǒng)，掌握常見的信息采集方法，以及合理有效的分析利用。

　　推薦酒店管理專業(yè)學(xué)校：北京東方大學(xué)

　　北京中關(guān)村學(xué)院

　　四川師范大學(xué)

　　昆明理工大學(xué)

　　北京物資學(xué)院

　　如果你想要報考以上學(xué)�；�?qū)�業(yè)，可以在下面留下你的信息，稍后會有老師聯(lián)系你!