高考臨近　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家支招如何安排孩子飲食

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　　一年一度的高考在即，家長(zhǎng)都希望能夠考生能夠順利通過(guò)高考，當(dāng)然，也希望通過(guò)自己的方式給各位考生添一把力，因此，如何進(jìn)行飲食調(diào)補(bǔ)是各位學(xué)生父母十分關(guān)心的問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，合理的營(yíng)養(yǎng)膳食，就是這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)重要的“火力支援”�？靵�(lái)看看考前和考試幾天應(yīng)該如何“吃”出好狀態(tài)......

　　國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師熊苗指出，臨近高考，許多家長(zhǎng)常常在孩子的飲食上進(jìn)入三個(gè)誤區(qū)：

　　●誤區(qū)一：大魚(yú)大肉伺候

　　如果考前每天都是大魚(yú)大肉、山珍海味，孩子的腸胃并不一定習(xí)慣，弄不好，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腸胃不舒服、食欲不振等現(xiàn)象。而且，吃得過(guò)雜也容易造成腸胃疲勞，而吃得過(guò)飽，食物在腸胃中消化需要大量血液，會(huì)使腦內(nèi)血液供氧減少，導(dǎo)致大腦遲鈍，思維不敏捷。

　　●誤區(qū)二：食譜大變臉

　　考前大換食譜是考生飲食的大忌。其原因在于：食譜大變臉，腸胃需要一定的適應(yīng)期，反而影響身體狀態(tài)。日常的生活規(guī)律不要改變，高考還要平常飲食�，F(xiàn)在一般的家庭飲食營(yíng)養(yǎng)都足夠了，不必為所謂高考再做特殊的安排。特別是考試前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品�？记耙�少吃容易產(chǎn)氣、產(chǎn)酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸飲料等。

　　●誤區(qū)三：補(bǔ)品最營(yíng)養(yǎng)

　　許多家長(zhǎng)將服用保健品視為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最佳途徑，貪多求快，希望通過(guò)保健品達(dá)到迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的。其實(shí)這是錯(cuò)誤的，保健品大多味甜，服用過(guò)多會(huì)直接影響食欲，重者可能導(dǎo)致口舌苦澀、進(jìn)食無(wú)味且不覺(jué)饑餓。這時(shí)，讓孩子三餐均衡一點(diǎn)最重要。

　　那么，作為家長(zhǎng)，如何安排好孩子考前的一日三餐呢?

　　首先，要讓孩子吃一些補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)的食物。肉類(lèi)不是補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)最好的食物，大腦最佳能量源于碳水化合物。也就是主食，米、面以及由米和面延伸出來(lái)的包子、餃子、饅頭、餅、面條等，這些主食很容易轉(zhuǎn)換成葡萄糖讓我們的大腦接受。孩子每天至少要吃150克的主食。三餐中至少要吃一碗米飯。純粹的白米飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，含的維生素B族很少。家長(zhǎng)做米飯或主食時(shí)，可加入一些豆制品，比如綠豆、黑豆等。

　　“我家做飯，主食從來(lái)不是一種，都是二米、三米飯，昨天的晚飯就是用紅小豆、大米和小黃米一起做的。紅小豆一定要提前泡8～10個(gè)小時(shí)。米飯煮出來(lái)后，我們還要喝牛奶，也可以把煮米的水換成牛奶、豆?jié){來(lái)煮，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高了。有碳水化合物又有蛋白質(zhì)，還有豆制品。”熊苗說(shuō)。

　　考試前，家長(zhǎng)煮粥要煮得稠一點(diǎn)，不要太稀了，因?yàn)闀r(shí)不時(shí)上廁所會(huì)影響孩子集中注意力。最好是像我們平常喝的八寶粥那樣。血糖穩(wěn)定之后，孩子的注意力就集中了，情緒平穩(wěn)，很容易去做一些事情，不會(huì)那么暴躁。所以第一要吃好主食。

　　其次，一定要有蔬菜、青菜。青菜有什么好處呢?第一，維生素C豐富，當(dāng)然只有新鮮的蔬菜含維生素C較多。咸菜、過(guò)夜的剩菜，這些維生素C很少。維生素C能夠增強(qiáng)抵抗力，調(diào)節(jié)新陳代謝，還含有膳食纖維，可預(yù)防便秘。另外，還要喝酸奶，它不僅富含B族維生素，能補(bǔ)鈣，讓我們心情舒緩，減緩壓力，還可以增加菌群，維護(hù)腸道健康。還有豆制品、豆?jié){。豆腐是大黃豆做成的，富含卵磷脂，對(duì)大腦很重要，可增強(qiáng)記憶力。每天還要吃一個(gè)雞蛋。魚(yú)中含有腦黃金DHA，可以買(mǎi)一點(diǎn)淡水魚(yú)，經(jīng)濟(jì)條件好的可買(mǎi)一點(diǎn)深水魚(yú)。

　　再次，一日三餐至少要吃到25種食物，其實(shí)這是很好做到的。隨便做一個(gè)早餐就有十種。比如說(shuō)八寶粥就有八種了，再吃一個(gè)蘋(píng)果，來(lái)一袋牛奶，就是十種了。再來(lái)一點(diǎn)蔬菜。“我們中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每個(gè)人每天要吃一斤左右的蔬菜，蔬菜一斤你是吃不下的，水燒開(kāi)之后，把蔬菜放下去，放一點(diǎn)鹽，滴幾滴香油，蔬菜撈起來(lái)就趁熱吃。我的姨媽、表弟、表妹，按我的建議，早上買(mǎi)兩三塊錢(qián)的青菜做一大鍋，分成好幾盤(pán)。一個(gè)雞蛋，一小碗菜，一碗八寶粥，一碗水果，這是你的，今天早晨必須吃掉。他們說(shuō)品種太豐富了，吃完早餐不餓，很開(kāi)心。”熊苗說(shuō)。

　　有些家長(zhǎng)會(huì)給孩子一些生的食物，認(rèn)為生食很有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)要注意安排。如果有些孩子吃完之后腹瀉了怎么辦?第一是食物安全。考試這幾天千萬(wàn)別倒下。在外面不能隨便吃東西，尤其是晚上燒烤是不能吃的。因?yàn)橥砩纤�覺(jué)前吃燒烤，情緒很不穩(wěn)定，會(huì)一夜睡不好。小米加百合粥能穩(wěn)定情緒，會(huì)讓你平安入睡，一夜都不會(huì)翻來(lái)覆去的。加餐可以選擇水果、粥、豆?jié){、牛奶之類(lèi)的東西，易消化吸收。

　　(責(zé)任編輯：韓志霞)

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