高考家長(zhǎng)必讀：考生提高記憶力木耳山藥炒蝦球

　　一年一度的高考又要強(qiáng)勢(shì)襲來(lái)了，當(dāng)下正是考前復(fù)習(xí)的沖刺階段，各種模擬考試搞得人昏天暗地。我表妹今年高考，前兩天學(xué)校剛剛召開(kāi)了誓師大會(huì)，據(jù)說(shuō)氣氛相當(dāng)嚴(yán)肅、相當(dāng)神圣，全校師生列隊(duì)夾道目送即將走上考場(chǎng)的高三考生，聽(tīng)起來(lái)怪嚇人的，像是上戰(zhàn)場(chǎng)一樣。

　　士氣很不簡(jiǎn)單，不過(guò)我擔(dān)心的是，這群孩子的壓力不是會(huì)更大么。話說(shuō)我和表妹其實(shí)上的是一所高中，我記得當(dāng)年沒(méi)這么多花樣啊，不過(guò)學(xué)校既然這么做，肯定有這樣做的道理，不好評(píng)判，下面育路高考網(wǎng)指導(dǎo)老師說(shuō)說(shuō)咱自己能做主的吧，說(shuō)說(shuō)吃。

　　在高考沖刺的階段，考生需要付出相當(dāng)大的腦力勞動(dòng)，新陳代謝也相應(yīng)比平時(shí)快得多，從而對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量也大大增加。營(yíng)養(yǎng)專家們建議考生家長(zhǎng)，在高考的沖刺期，尤其要重點(diǎn)增加鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，多給考生吃些瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)、蝦、奶、蛋等食物。

　　我對(duì)高考記憶最深刻的一點(diǎn)，就是高考之前有很多東西要背、要記，過(guò)硬的記憶力絕對(duì)是必須的，而充足的鐵含量可以有效提高記憶力。為保證鐵的攝入量，考生可以適當(dāng)多吃蛤蜊、田螺、蝦米等富含鐵，且易吸收的食物。

　　今天就推薦一款適合高考考生的營(yíng)養(yǎng)搭配：山藥木耳炒蝦球。其中，鮮蝦的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，其所含的優(yōu)質(zhì)蛋白是蛋、奶、魚(yú)等的幾倍甚至幾十倍。此外，鮮蝦還含有豐富的鉀、鎂、碘、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，非常健康，是適合高考沖刺的絕佳食補(bǔ)材料。

　　高考進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，家有考生的家長(zhǎng)們，不妨試試這道清新的健康小炒。不僅看著賞心悅目，吃著也絕對(duì)美味，而且營(yíng)養(yǎng)均衡

　　材料：

　　主料：鮮蝦10只、鐵棍山藥1/2根、泡發(fā)的黑木耳1小把

　　配料：小紅辣椒2個(gè)、姜1小塊、淀粉1茶匙

　　調(diào)料：料酒1/2茶匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙

　　準(zhǔn)備：

　　鮮蝦去掉蝦頭和蝦殼，山藥去皮、斜切片，小紅辣椒切碎，姜切片;

　　做法：

　　1. 鮮蝦開(kāi)背，挑去沙線，加入料酒;

　　2. 再加入淀粉和1/2茶匙鹽;

　　3. 抓勻之后腌制10分鐘左右;

　　4. 鍋中加少許油，燒熱后放入姜片爆香;

　　5. 放入山藥片炒半分鐘;

　　6. 再加入黑木耳炒1分鐘;

　　7. 將鍋中的食材撥到一邊，放入腌好的蝦;

　　8. 炒至蝦肉變色，加入糖、剩下的鹽和雞精;

　　9. 最后放入小紅辣椒，炒勻即可。

　　心得分享：

　　1. 一定要選擇鮮蝦，蝦仁的口感會(huì)大大打折;

　　2. 蝦開(kāi)背后炒出的造型更加漂亮;

　　3. 蝦要提前腌制，即可去腥，炒出的口感也好;

　　4. 山藥最好選擇口感爽脆的品種，口感比較好。

　　(責(zé)任編輯：盧雁明)

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