高二化學(xué)選修1課后習(xí)題答案：第二章

 　　第一節(jié)習(xí)題 合理選擇飲食

　　習(xí)題參考

　　1�比绻�供居民飲用的所有的水都是純凈水(幾乎不含有任何雜質(zhì))，由于水是一種很好的溶劑，有較強(qiáng)的溶解能力，長(zhǎng)期飲用可能將體內(nèi)的一些必需元素溶解排出而造成營(yíng)養(yǎng)成分丟失;還可能破壞人體細(xì)胞內(nèi)的平衡，導(dǎo)致新陳代謝紊亂;同時(shí)純凈水不能提供人體所必需的一些常量元素和微量元素，因此長(zhǎng)期飲用對(duì)人體健康可能是有害的。

　　2�碧崾荆�

　　無(wú)公害食品允許使用部分較為安全的化學(xué)合成物質(zhì)，但是使用方式和殘留數(shù)量受到嚴(yán)格限制，保證不會(huì)達(dá)到影響人體健康的殘留水平。目前，我國(guó)的無(wú)公害食品主要是無(wú)公害蔬菜。

　　對(duì)綠色食品和有機(jī)食品的質(zhì)量要求比無(wú)公害食品的要高。

　　對(duì)于綠色食品來(lái)說(shuō)，要求食品的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量良好，食品的生產(chǎn)過(guò)程遵守國(guó)家有關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)監(jiān)測(cè)單位嚴(yán)格檢測(cè)，包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程也嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。我國(guó)的綠色食品分為“A級(jí)”和“AA級(jí)”兩個(gè)等級(jí)。

　　有機(jī)食品也稱(chēng)生態(tài)食品或生物食品。在其生產(chǎn)和加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等人工合成物質(zhì)，而且不允許使用基因工程技術(shù)。生產(chǎn)有機(jī)食品的原料必須來(lái)源于無(wú)污染的環(huán)境。有機(jī)食品的要求高于“A級(jí)”綠色食品，與“AA級(jí)”綠色食品相似。

　　3��(1)曬干、風(fēng)干、烘干、冷凍干燥等。

　　(2)脫水可以消除食物中微生物和細(xì)菌繁殖所需要的水分，防止有水參加的、能導(dǎo)致食物腐敗的有關(guān)反應(yīng)(如霉變、發(fā)酵等)的發(fā)生。

　　(3)餅干、干果、干魚(yú)和干肉等。

　　4�盋

　　5�碧崾荆�

　　食品中加入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑有助于補(bǔ)充食品中缺少的、或在加工過(guò)程中損失的營(yíng)養(yǎng)成分或微量元素等，如碘、鐵、鋅、鈣、賴(lài)氨酸和維生素等，對(duì)于提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有重要作用。但是否需要食用含有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品，應(yīng)根據(jù)各地情況和每個(gè)人的具體情況以及醫(yī)生的建議而定。切不可盲目地食用含有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品或補(bǔ)劑，兒童和青少年尤其要注意這一點(diǎn)。

　　第二節(jié)習(xí)題 正確使用藥物

　　習(xí)題參考

　　1��“水能載舟，亦能覆舟”，這里的水指藥物，舟指患者。比喻正確使用藥物，才能促進(jìn)身心健康，否則會(huì)導(dǎo)致患者病情加重，對(duì)健康產(chǎn)生危害。

　　2��(1)抗酸藥片中除了能與鹽酸作用的有效成分外，還可能含有調(diào)味劑如糖、黏合劑如淀粉等。

　　(2)CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O

　　Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O

　　(3)將抗酸藥嚼碎后吞服，可以防止抗酸藥片黏附在胃壁上不能充分與酸作用，以及可能導(dǎo)致嘔吐等不良反應(yīng)。

　　3��(1)2%的碘酊常用于皮膚消毒，3%~5%的碘酊常用于手術(shù)部位消毒(待稍干后，用體積分?jǐn)?shù)為70%的乙醇擦去，以減輕碘對(duì)皮膚的刺激)。

　　(2)碘酊中所含的單質(zhì)碘是一種氧化劑，能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，殺死細(xì)菌。此外，碘酊中的乙醇也是一種殺菌劑，兩者結(jié)合，大大提高了碘酊的消毒效果。

　　(3)除碘酊外，體積分?jǐn)?shù)為70%或75%的乙醇、過(guò)氧化氫溶液、高錳酸鉀稀溶液等都是處理外傷時(shí)常用的消毒劑。

　　4�苯ㄗh讓學(xué)生查閱資料，了解吸煙的危害，然后再設(shè)計(jì)制作一份精美的禁煙公益廣告。

　　5�苯ㄗh組織學(xué)生參觀有關(guān)毒品危害的展覽或進(jìn)行一次宣傳活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生牢固樹(shù)立“珍愛(ài)生命拒絕毒品”的意識(shí)。

　　(責(zé)任編輯：彭海芝)

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