清炒扇貝 Cordons de coquille Saint-Jacques
　　玉板干貝 Pousse de bambou à la coquille Saint-Jacques
　　淡糟香螺片 émincés de grande coquille au mo？t de riz
　　豆芽魚翅 Aileron de requin aux pousses de pois
　　干貝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons de　coquille Saint-Jacques
　　雞酥海參 Holothuries au bouillon de poulet
　　荷花魚肚 “Yudu” en forme de fleur de lotus
　　蝦子海參 Holothuries aux oeufs de crevette
　　紅燒魚翅 Aileron de requin braisé
　　烏龍吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon
　　沙鍋佛跳墻 Macédoine de fruits de mer
　　炒扇貝豌豆 Coquille Saint-Jacques aux petits pois
　　清炒鮮貝 Cordons de coquille Saint-Jacques fra？che
　　海燴全絲/海鮮大燴 Assortiment des fruits de mer
　　白炒鮮竹蟶 Solens frais sauce blanche
　　海參燒雞塊 Holothuries au poulet
　　扇貝魚肚 Coquille Saint-Jacques et Yudu
　　計司烙瑤柱 Coquille Saint-Jacques au fromage
　　罐燜海鮮 Fruits de mer à l’’étuvée
　　椰香魚翅 Aileron de requin au coco
　　鮑脯三白 Abalone aux trois blancs
　　紅鱘鮮鮑 Esturgeon et abalones
　　煲鍋四寶 Quatre trésors à l’’étuvée
　　雞蓉魚翅 Aileron de requin velouté
　　雞汁鮑魚 Ormiers en sauce de poulet
　　沙鍋雙翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot
　　龍蒿鮮鮑 Abalones à l’’armoise
　　三絲魚翅 “Trois délices” à l’’aileron de requin
　　翠花四寶翅 Aileron de requin “quatre trésors”
　　蠔油排翅 Aileron de requin sauce d’’hutres
　　黃扒魚翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune
　　雞蓉魚翅 Aileron de requin velouté
　　圓盅魚翅 Aileron de requin à l’’étuvée
　　魚翅三鮮 Aileron de requin aux trois assortiments filamenteux
　　珊瑚龍翅 Jus de poulet aux ailerons de requin avec méduse
　　黃扒魚翅 Aileron de requin sauce brune
　　黃燜魚翅 Aileron de requin à l’’étuvée
　　魚翅四寶 Aileron de requin aux quatre trésors
　　芙蓉鮑片 Abalone aux blancs d’oeuf
　　鮑脯三白 Abalone aux trois blancs
　　鮑魚鴿脯 Abalone et pigeon
　　魚翅鮑脯 Aileron de requin et abalone
　　罐燜裙邊/煲鍋裙邊 Tortue molle à l’’étuvée
　　汽鍋人參團魚裙 Tortue molle et ginseng à l’’étuvée
　　美味夏夷貝 Coquilles cuites à la vapeur
　　醋椒魚翅 Aileron de requin sauce aigre poivrée
　　雀巢夏果炒帶子 Coquilles Saint-Jacques au rons de requin et ailes de poulet en pot
　　龍蒿鮮鮑 Abalones à l’’armoise
　　三絲魚翅“Trois délices” à l’’aileron de requin
　　翠花四寶翅 Aileron de requin “quatre trésors”
　　蠔油排翅 Aileron de requin sauce d’’hu？tres
　　黃扒魚翅芙蓉Aileron de requin sauce brune
　　雞蓉魚翅 Aileron de requin velouté
　　圓盅魚翅 Aileron de requin à l’’étuvée
　　魚翅三鮮 Aileron de requin aux trois assortiments filamenteux
　　珊瑚龍翅 Jus de poulet aux ailerons de requin avec méduse
　　黃扒魚翅 Aileron de requin sauce brune
　　黃燜魚翅 Aileron de requin à l’’étuvée
　　魚翅四寶 Aileron de requin aux quatre trésors
　　芙蓉鮑片 Abalone aux blancs d’oeuf
　　鮑脯三白 Abalone aux trois blancs
　　鮑魚鴿脯 Abalone et pigeon
　　魚翅鮑脯 Aileron de requin et abalone
　　罐燜裙邊/煲鍋裙邊 Tortue molle à l’’étuvée
　　汽鍋人參團魚裙 Tortue molle et ginseng à l’’étuvée美
　　味夏夷貝 Coquilles cuites à la vapeur
　　醋椒魚翅 Aileron de requin sauce aigre poivrée
　　雀巢夏果炒帶子 Coquilles Saint-Jacques au