二、幼兒的進(jìn)餐與喝水

　　進(jìn)餐與喝水是人的生理需要。幼兒對(duì)食物的偏好、攝取食物的方式以及進(jìn)餐習(xí)慣會(huì)受到各種因素的影響，.有些偏好和習(xí)慣對(duì)健康不利，他們一旦形成，便很難改變，甚至影響終生，因此需要成人的正確引導(dǎo)和培養(yǎng)。

　　(一)幼兒進(jìn)餐的衛(wèi)生

　　1.激發(fā)幼兒良好的食欲

　　食欲是由食物引起的興奮。食欲的產(chǎn)生是生理因素和心理因素共同作用的結(jié)果。食欲一方面由生理刺激引起，即依靠食物進(jìn)人消化道，引起消化道的蠕動(dòng)和消化液的分泌另一方面依靠心理的刺激，即食物的色香味和由此喚起的愉快的經(jīng)驗(yàn)，兩方面吻合時(shí)便產(chǎn)生了旺盛的食欲。

　　幼兒的食欲有其變化的過(guò)程。1歲左右的嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育極為旺盛，機(jī)體對(duì)食物的需要量逐漸增加，故食欲較旺盛。2-3歲的幼兒因活動(dòng)的范圍擴(kuò)大了，注意力經(jīng)常集中在對(duì)周圍事物的探索和游戲之中，致使幼兒的食欲有所下降，并表現(xiàn)出時(shí)好時(shí)壞、波動(dòng)不定的特點(diǎn)。對(duì)同一食物的態(tài)度上，也表現(xiàn)出時(shí)而喜歡，時(shí)而不喜歡，缺乏穩(wěn)定性。4歲以后，幼兒的食欲基本穩(wěn)定下來(lái)，在饑餓時(shí)能主動(dòng)攝食，保持著較好的食欲。但較大幼兒的食欲也會(huì)因種種原因出現(xiàn)波動(dòng)，如患病，不高興，精神緊張等，都會(huì)引起食欲降低。

　　如何保持幼兒良好時(shí)食欲呢?

　　第一，幼兒飲食應(yīng)多樣化，注意其色香味形，以吸引幼兒進(jìn)食。

　　第二，不要在進(jìn)餐過(guò)程中批評(píng)幼兒。

　　第三，盡早教會(huì)幼兒自己動(dòng)手吃東西i這樣能提高幼兒進(jìn)餐的興趣。

　　第四，適當(dāng)?shù)貐⒓芋w育活動(dòng)，可使幼兒保持較好的食欲。

　　2.培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣和文明的進(jìn)餐行為

　　進(jìn)餐是健康的需要，也是文明的表現(xiàn)。教師應(yīng)逐漸培養(yǎng)幼兒飯前洗手、飯后擦嘴漱口、不挑食、不偏食細(xì)嚼慢咽、不撒飯、不敲碗筷、咀嚼不出聲等良好的飲食習(xí)慣和文明的進(jìn)餐行為。

　　3.進(jìn)餐時(shí)教師應(yīng)仔細(xì)觀察，精心照顧幼兒

　　幼兒進(jìn)餐時(shí)，教師應(yīng)仔細(xì)觀察每一個(gè)幼兒的進(jìn)餐行為，觀察幼兒的進(jìn)餐情緒、進(jìn)餐速度、進(jìn)餐量以及對(duì)食物的偏好，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。如:當(dāng)發(fā)現(xiàn)幼兒進(jìn)餐時(shí)情緒低落、食欲較差，應(yīng)檢查和詢問(wèn)幼兒是否發(fā)燒、有無(wú)牙疼、嗓子疼、肚子疼等。對(duì)于挑食的幼兒應(yīng)進(jìn)行耐心的引導(dǎo)工作，可讓幼兒少量嘗試該種食物。當(dāng)幼兒吃帶骨、帶刺的食物時(shí)，更應(yīng)密切觀察，進(jìn)行必要的指導(dǎo)，若發(fā)現(xiàn)骨、刺卡人喉嚨，應(yīng)迅速做出處理。幼兒進(jìn)餐時(shí)還容易出現(xiàn)不小心咬破舌頭、咬破嘴唇、掉了門牙、打翻飯碗等現(xiàn)象，教師應(yīng)耐心細(xì)致地幫助解決。

　　4.飯前或飯后不宜做劇烈的活動(dòng)

　　為了保證幼兒消化道的正常蠕動(dòng)、消化液的正常分泌以及良好的食欲，在進(jìn)餐前或后的半小時(shí)內(nèi)不宜做劇烈的活動(dòng)，應(yīng)進(jìn)行一些安靜的活動(dòng)，如手指游戲、念兒歌、聽故事等，這些活動(dòng)可使幼兒的交感神經(jīng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)等平靜下來(lái)。為進(jìn)餐做好生理上的準(zhǔn)備。

　　(二)幼兒喝水的衛(wèi)生

　　1.使幼兒養(yǎng)成喝白開水的習(xí)慣

　　白開水對(duì)幼兒十分重要。托幼園所應(yīng)保證白開水的供應(yīng)，并要提醒幼兒攝人白開水。平時(shí)應(yīng)培養(yǎng)幼兒喝白開水的習(xí)慣，在家中家長(zhǎng)應(yīng)為幼兒樹立榜樣，主動(dòng)飲用白開水。幼兒應(yīng)盡量以白開水為飲料，減少甜飲料的攝人量。對(duì)于不習(xí)慣喝白開水的幼兒，應(yīng)由少到多，逐漸增加飲水量。同時(shí)教師和家長(zhǎng)應(yīng)通過(guò)多種形式使孩子明白白開水對(duì)身體的好處。

　　2.培養(yǎng)幼兒主動(dòng)飲水的習(xí)慣

　　教師應(yīng)按時(shí)提醒幼兒喝水，每次盡可能喝足量，還應(yīng)幫助幼兒學(xué)會(huì)渴了就喝、主動(dòng)飲水的好習(xí)慣。注意區(qū)別對(duì)待不同的幼兒也很重要。對(duì)不愛喝水的幼兒，教師應(yīng)格外注意引導(dǎo)他們飲水對(duì)體質(zhì)差的幼兒、患病初愈的幼兒、經(jīng)常上火的幼兒、嗓子腫痛的幼兒應(yīng)多提醒他們飲水。

　　3.幼兒喝水時(shí)具體的衛(wèi)生要求

　　(1)喝水前應(yīng)先洗手，然后去拿自己的杯子，喝完水后將杯子放回原處。

　　(2)開始喝水時(shí)要小口嘗試，避免燙嘴。若水較燙，應(yīng)等涼了后再喝。

　　(3)喝水時(shí)不要說(shuō)笑，防止嗆咳。

　　(4)養(yǎng)成劇烈運(yùn)動(dòng)后、吃飯時(shí)不喝水的習(xí)慣。