2014年公共營養(yǎng)師多選題復(fù)習(xí)(17)
來源：育路教育網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2013-12-27
167、以下含有反式脂肪酸的食品有(A.B.C.D.E. )
A.花式蛋糕
B.冰激凌
C.咖啡伴侶
D.起酥點(diǎn)心
E.奶油夾心餅
168、我國有關(guān)食品添加劑的主要衛(wèi)生問題有( A.B.C.D.)
A.使用禁用的食品添加劑
B.超過規(guī)定范圍使用食品添加劑
C.超出規(guī)定限量
D.使用工業(yè)級代替食品級的添加劑
E.使用天然提取的食品添加劑
169、抗性淀粉分為(A.B.C.E. )
A.未接觸到消化酶而未被消化的淀粉
B.不被α淀粉酶消化的RS1淀粉
C.回生淀粉
D.生粉
E.化學(xué)改性淀粉
170、制定學(xué)生營養(yǎng)食譜時(shí)應(yīng)綜合考慮(A.B.C.D.E. )因素
A.季節(jié)特點(diǎn)
B.學(xué)生生長發(fā)育特點(diǎn)
C. 學(xué)生飲食特點(diǎn)
D.當(dāng)?shù)厥澄镔Y源
E.食品衛(wèi)生
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