2014年公共營養(yǎng)師三級單項選擇復(fù)習(xí)題十五
來源：育路教育網(wǎng)發(fā)布時間：2014-02-27
141、年齡別身高，可應(yīng)用于兒童，可反映(A )營養(yǎng)狀況。
A.較長期 B.當(dāng)前 C.較長期和當(dāng)前 D.無法判斷
142、( A )是營養(yǎng)指導(dǎo)師常用的專業(yè)工具。
A.膳食計算軟件 B.食物成分表 C.計算器 D.膳食指南
143、老年人隨著年齡增長，體成分會逐漸改變。在下列描述中錯誤的是( C )。
A.體脂肪逐漸增加，并呈向心性分布趨勢
B.瘦體重逐漸減少，主要為肌肉組織細(xì)胞量下降
C.體內(nèi)水分減少，因為細(xì)胞內(nèi)、外液均減少
D.骨密度降低，尤其是鈣的減少
144、每次膳食調(diào)查的時間一般為( B )。
A.1-2天 B.3-5天 C.10-20天 D.以上均是
145、膳食調(diào)查方法中，只適合于集體單位，不適合個人調(diào)查的是( B )。
A.稱量法 B.記賬法 C.詢問法 D.化學(xué)分析法
146、用于衡量嬰幼兒體格營養(yǎng)狀況的指數(shù)是( B )。
A.體質(zhì)指數(shù)(BMI) B.Kaup指數(shù)
C.WHO指數(shù) D.Vervaeck指數(shù)
147、食物中含氮量占蛋白質(zhì)的16%，由氮計算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是( C )。
A.7.25 B.8.25 C.6.25 D.5.25
148、各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的(C )細(xì)糧。
A.高于 B.相等 C. 低于 D.不確定
149、主食強化需要在精白米面中強化，常用強化劑有鐵、鈣、賴氨酸和( A )。
A.維生素B1、B2 B.維生素D、E
C.維生素A、C D.維生素E、K
150、幾種對食品造成污染的主要有害金屬是( B )。
A.Hg、Cu、Mo B.Hg、Pb、As
C.Hg、Mn、Zn D. Hg、Pb、Cu
