2014年公共營養(yǎng)師二級重點知識：氯水
來源：網(wǎng)絡(luò)發(fā)布時間：2014-07-17
氯氣的水溶液叫氯水，飽和氯水呈現(xiàn)黃綠色，具有刺激性氣味。在氯溶于水時，一部分氯與水反應(yīng)，形成次氯酸和鹽酸。化學(xué)方程式：Cl2 + H2O = HCl + HClO
氯水 Cl2 + H2O = H+ + Cl- + HClO HClO分子的結(jié)構(gòu)式為H-O-Cl(氧處于中心)。
一般可分為新制氯水和久制氯水：
新制氯水當(dāng)中有氯離子、次氯酸根離子、氫離子、氫氧根離子、氯分子、水分子還有次氯酸分子。久制氯水由于次氯酸的見光分解，基本上可以看成是鹽酸。
通常所說的氯水就是指新制氯水。由于含有多種物質(zhì)，故其性質(zhì)較復(fù)雜：對細菌有殺傷力，可用來殺菌消毒;具氧化性，有漂白能力;具有一定的酸性;在氯水中加入硝酸銀溶液，有白色沉淀生成。氯水可以使藍色石蕊試紙先變紅色(酸性)后褪色(漂白)。需要注意的是：液氯和氯水是兩種不同的物質(zhì)。液氯是Cl2在加壓或冷卻時變成的液態(tài)Cl2，是純凈物;而氯水是氯氣溶于水中形成的溶液，是混合物。
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