公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:米飯的養(yǎng)生功效
來源：網(wǎng)絡發(fā)布時間：2014-08-22
藥材
干燥成熟的種子，呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色，邊緣稍有棱，長約1.2～2厘米，寬約0.7～1.2厘米，表面帶有毛茸，邊緣較多。種皮較厚，種臍位于尖的一端;除去種皮，可見綠色菲薄的胚乳，內(nèi)有2枚黃色肥厚的子葉。子葉內(nèi)含脂肪油，胚根小。氣香，味微甘。以干燥、粒飽滿、外殼黃白色者為佳。
全國大部分地區(qū)均產(chǎn)。
藥理作用
�、衮�(qū)蟲作用
蚯蚓實驗法證明南瓜子乙醇提取物有驅(qū)蟲作用。貓用南瓜子濃縮制劑100～300毫克/公斤一次灌胃，對絳蟲、弓蛔蟲等有明顯驅(qū)蟲作用。40%南瓜子粉煮液和30%瓜子提取物在體外對牛肉絳蟲或豬肉絳蟲的中段及后段都有麻痹作用，使之變薄變寬，節(jié)片中部凹陷(中段節(jié)片尤其明顯)，而對其頭及未成熱節(jié)片則無此作用。曾用合成的dl-南瓜子氨酸飼喂犬及小鼠，對犬包囊?guī)x、豆狀，500溶液使犬絳蟲明顯興奮，甚至攣縮，并與氫滇酸檳棉堿有協(xié)同作用。
�、诳谷毡狙x作用
南瓜子有遏制日本血吸蟲在動物體內(nèi)向肝臟移行的作用。在小白鼠感染血吸蟲尾蚴的同時，給服南瓜子共28天，有預防作用;但對成蟲無殺滅作用。接種血吸蟲尾蚴的家豬，每天喂去殼去油南瓜子粉，預防效果與小鼠實驗結(jié)果基本相仿。小鼠實驗證明，口服南瓜子能抑制和殺滅體內(nèi)日本血吸蟲幼蟲，對雌蟲作用更強;但對血吸蟲成蟲無殺滅作用:只在服藥1周后(每天3克)，開始發(fā)生形態(tài)上的退行性變化。毛殼南瓜子預防作用大于光殼南瓜子。新鮮南瓜子與1年陳舊的南瓜子的預防效果相同。不同產(chǎn)地的南瓜子均能抑制血吸蟲在小鼠體內(nèi)的生長，但作用強弱有所不同，徐州所產(chǎn)的功效較為顯著。南瓜子漿粉與生南瓜子仁同樣有抑制和殺滅血吸蟲幼蟲的作用。改用發(fā)酵法制作的漿粉也有同樣預防效果。用酒精沉詫等四種方法可以分離南瓜子仁的有效成分，防治血吸蟲的有效成分為一種水溶性物質(zhì)，即南瓜子氨酸。南瓜子對幼蟲的抑制作用主要在性發(fā)育期前;在宿主肝內(nèi)能殺滅部分幼蟲，表現(xiàn)為炎性反應及蟲體的退化性變化。南瓜子氨酸不能殺滅成蟲，但能使蟲體萎縮，生殖器官退化，和子宮內(nèi)蟲卵減少。
�、燮渌饔�
小鼠以南瓜子濃縮制劑2～10克/公斤灌胃，并無毒性，但口服4克，對肝、肺、腎等可產(chǎn)生暫時性病理損害，使肝內(nèi)糖元減少和脂肪增加。南瓜子氨酸使肝細胞呈輕度萎縮，肝內(nèi)有少量脂肪浸潤，停藥后則迅逮恢復正常。感染血吸蟲的兔喂服南瓜子后，血清轉(zhuǎn)氨酶和膽堿酯酶等有所變化，但3周后解剖兔肝病變極輕，體內(nèi)蟲數(shù)未減，可能因兔不愛食南瓜子，與饑餓有關。以大量南瓜子氨酸給小鼠口服或腹腔注射，可使動物興奮狂躁，而兔和貓則可能表現(xiàn)安靜;但能使兔血壓升高和呼吸加快;對離體兔腸有抑制作用。
