公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí):米飯的養(yǎng)生功效
來源：網(wǎng)絡(luò)發(fā)布時(shí)間：2014-08-22
藥材
干燥成熟的種子，呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色，邊緣稍有棱，長(zhǎng)約1.2～2厘米，寬約0.7～1.2厘米，表面帶有毛茸，邊緣較多。種皮較厚，種臍位于尖的一端;除去種皮，可見綠色菲薄的胚乳，內(nèi)有2枚黃色肥厚的子葉。子葉內(nèi)含脂肪油，胚根小。氣香，味微甘。以干燥、粒飽滿、外殼黃白色者為佳。
全國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)。
藥理作用
�、衮�(qū)蟲作用
蚯蚓實(shí)驗(yàn)法證明南瓜子乙醇提取物有驅(qū)蟲作用。貓用南瓜子濃縮制劑100～300毫克/公斤一次灌胃，對(duì)絳蟲、弓蛔蟲等有明顯驅(qū)蟲作用。40%南瓜子粉煮液和30%瓜子提取物在體外對(duì)牛肉絳蟲或豬肉絳蟲的中段及后段都有麻痹作用，使之變薄變寬，節(jié)片中部凹陷(中段節(jié)片尤其明顯)，而對(duì)其頭及未成熱節(jié)片則無此作用。曾用合成的dl-南瓜子氨酸飼喂犬及小鼠，對(duì)犬包囊?guī)x、豆?fàn)睿?00溶液使犬絳蟲明顯興奮，甚至攣縮，并與氫滇酸檳棉堿有協(xié)同作用。
�、诳谷毡狙x作用
南瓜子有遏制日本血吸蟲在動(dòng)物體內(nèi)向肝臟移行的作用。在小白鼠感染血吸蟲尾蚴的同時(shí)，給服南瓜子共28天，有預(yù)防作用;但對(duì)成蟲無殺滅作用。接種血吸蟲尾蚴的家豬，每天喂去殼去油南瓜子粉，預(yù)防效果與小鼠實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本相仿。小鼠實(shí)驗(yàn)證明，口服南瓜子能抑制和殺滅體內(nèi)日本血吸蟲幼蟲，對(duì)雌蟲作用更強(qiáng);但對(duì)血吸蟲成蟲無殺滅作用:只在服藥1周后(每天3克)，開始發(fā)生形態(tài)上的退行性變化。毛殼南瓜子預(yù)防作用大于光殼南瓜子。新鮮南瓜子與1年陳舊的南瓜子的預(yù)防效果相同。不同產(chǎn)地的南瓜子均能抑制血吸蟲在小鼠體內(nèi)的生長(zhǎng)，但作用強(qiáng)弱有所不同，徐州所產(chǎn)的功效較為顯著。南瓜子漿粉與生南瓜子仁同樣有抑制和殺滅血吸蟲幼蟲的作用。改用發(fā)酵法制作的漿粉也有同樣預(yù)防效果。用酒精沉詫等四種方法可以分離南瓜子仁的有效成分，防治血吸蟲的有效成分為一種水溶性物質(zhì)，即南瓜子氨酸。南瓜子對(duì)幼蟲的抑制作用主要在性發(fā)育期前;在宿主肝內(nèi)能殺滅部分幼蟲，表現(xiàn)為炎性反應(yīng)及蟲體的退化性變化。南瓜子氨酸不能殺滅成蟲，但能使蟲體萎縮，生殖器官退化，和子宮內(nèi)蟲卵減少。
③其他作用
小鼠以南瓜子濃縮制劑2～10克/公斤灌胃，并無毒性，但口服4克，對(duì)肝、肺、腎等可產(chǎn)生暫時(shí)性病理損害，使肝內(nèi)糖元減少和脂肪增加。南瓜子氨酸使肝細(xì)胞呈輕度萎縮，肝內(nèi)有少量脂肪浸潤(rùn)，停藥后則迅逮恢復(fù)正常。感染血吸蟲的兔喂服南瓜子后，血清轉(zhuǎn)氨酶和膽堿酯酶等有所變化，但3周后解剖兔肝病變極輕，體內(nèi)蟲數(shù)未減，可能因兔不愛食南瓜子，與饑餓有關(guān)。以大量南瓜子氨酸給小鼠口服或腹腔注射，可使動(dòng)物興奮狂躁，而兔和貓則可能表現(xiàn)安靜;但能使兔血壓升高和呼吸加快;對(duì)離體兔腸有抑制作用。
