2014年公共營(yíng)養(yǎng)師第四章選擇題練習(xí)(7)
來源：育路教育網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2013-12-10
1、生牛肉腿重500g，烤熟后425g，其重量保留率為( )
A70% B80% C85% 90%
答案：C。計(jì)算：(425÷500)×100%=85%
2、皮褶厚度的測(cè)定對(duì)判定( )有重要價(jià)值。
A 肥胖 B癩皮病 C皮下瘀斑 D貧血
答案：A
3、男性的腰臀比超過( )時(shí)為中心性肥胖。
A0.5 B0.7 C0.8 D0.9
答案：D。腰臀比(WHR)計(jì)算：腰圍÷臀圍 (女性的標(biāo)準(zhǔn)為0.8)
4、中國(guó)兒童比胸圍標(biāo)準(zhǔn)值為( )
A35~40 B40~45 C45~50 D50~55
答案：D計(jì)算：比胸圍=胸圍cm÷身高cm×100
5、某學(xué)生，女12歲，身高142cm，體重36kg，其Rohrer指數(shù)為( )
A125 B178.5 C253.5 D885.4
答案：A計(jì)算方法：Rohrer指數(shù)=體重kg÷身高cm3×10(7次方)
6、某幼兒園就餐人數(shù)，早餐、午餐各60名，晚餐50名，群體人日數(shù)為( )
A45 B47 C53 D57
答案：D。計(jì)算方法：60×0.3+60×0.4+50×0.3=57
7、某男，18歲，身高172cm，體重60kg，胸圍82cm，其Vervaeck指數(shù)值為( )
A0.35 B0.83 C1.20 D2.82
答案：B。計(jì)算方法：Vervaeck指數(shù)值=(體重kg+胸圍cm)÷身高cm×100%
該指數(shù)是衡量青年體格發(fā)育的指標(biāo)之一。
8、某男性1天攝入的蛋白質(zhì)為42.6g，脂肪為70.2g，碳水化合物為218.3g，則他的膳食中蛋白質(zhì)的能量比例為( )
A10.2% B12.1% C18.6% D22.3%
答案：A計(jì)算方法(42.6+218.3)×4+70.2×9=1675.4
(42.6×4)÷1675.4×100%=10.17%
9、某社區(qū)7個(gè)小區(qū)2005年60歲以上老人為41767人，其中女性23878人，男性17889人，2005年患缺鐵性貧血總?cè)藬?shù)2987人，下列不正確的是( )
A老年人口中女性占57.2% B老年人口中男性占42.8% C患病率7.2% D患病率71%
答案：D
10、關(guān)于營(yíng)養(yǎng)和健康檔案的建立下列說法不正確的是( )
A數(shù)據(jù)錄入時(shí)為了減少誤差可以采用雙核錄入
B常用的數(shù)據(jù)庫輸入軟件有Excel等軟件
C數(shù)據(jù)錄入中可以存在空行和空列
D用Excel對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行校對(duì)時(shí)采用IF函數(shù)
答案：C
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