2014年公共營養(yǎng)師第三章練習(xí)題:選擇題(7)
來源：育路教育網(wǎng)發(fā)布時間：2013-12-12
1、以下哪種脂肪酸具有重要的營養(yǎng)學(xué)意義( )
A、n-2脂肪酸 B、n-3脂肪酸 C、n-4脂肪酸 D、n-5脂肪酸
答案：B
2、1g甘油三酯在體內(nèi)完全氧化所產(chǎn)生的能量約為( )
A16.7kj B20.6kj C37.6kj D38.6kj
答案：C(1kcal=4.184kj ;9×4.184=37.6)
3、按碳鏈長短分類，中鏈脂肪酸是指含碳( )
A2~6 B3~7 C6~9 D8~12
答案：D
4、基礎(chǔ)代謝率不受下列哪些因素影響( )
A體格大小、年齡 B性別、內(nèi)分泌激素
C體力活動、環(huán)境因素 D進(jìn)食混合型食物
答案：D
5、成人脂肪適宜攝入量應(yīng)占總能量的( )
A10~20% B20~30% C25~35% D30~40%
答案：B
6、亞油酸是( )
A18碳2烯酸 B22碳4烯酸 C24碳6烯酸D18碳4烯酸
答案：A
7、低溫作業(yè)人員膳食供給應(yīng)注意增加( )的比例
A糖類 B蛋白質(zhì) C脂肪 D礦物質(zhì)
答案：C
8、食物脂肪的吸收率一般在( )以上
A95% B85% C70% D80%
答案：D
9、下列哪種情況可能與營養(yǎng)缺乏有關(guān)( )
A肥胖 B高血壓 C糖尿病 D兒童生長發(fā)育緩慢
答案：D
10、關(guān)于脂類下列說法錯誤的是( )
A碳鏈短的脂肪酸比碳鏈長的脂肪酸易吸收
B雙鍵多的脂肪酸比雙鍵少的脂肪酸易吸收
C動物脂肪比植物油脂易吸收
D食物脂類消化率與熔點(diǎn)有關(guān)
答案：C
