2014年公共營養(yǎng)師第三章練習(xí)題:選擇題(8)
來源：育路教育網(wǎng)發(fā)布時間：2013-12-12
1、對于膳食脂肪的評價下列說法不正確的是( )
A酸價越高說明油脂質(zhì)量越好 B過氧化值越低油脂質(zhì)量越好 C油脂酸敗后其中的脂溶性維生素也會遭到破壞 D長期使用酸敗油脂會使體內(nèi)生物氧化系統(tǒng)的酶遭到破壞
答案：A
2、下列哪種情況機(jī)體能量的提供主要來自脂肪( )
A空腹 B劇烈運(yùn)動 C進(jìn)餐后 D禁食 E安靜狀態(tài)
答案：：D
3、饑餓時尿中含量增高的物質(zhì)是( )
A丙酮酸 B乳酸 C尿酸 D酮體 E葡萄糖
答案：D
4、下列哪種情況下血中酮體濃度增加( )
A食用高糖食物 B食用高蛋白膳食 C胰島素分泌過多 D食用高脂肪食物 E妊娠嘔吐
答案：E
5、下列哪種組織或器官合成甘油三酯能力最強(qiáng)( )
A脂肪組織 B肝臟 C小腸 D腎臟 E肌肉
答案：B
6、在饑餓狀態(tài)下，酮體生成增多對下列哪種組織或器官最為重要( )
A肝臟 B骨骼肌 C肺臟 D腦 E腎臟
答案：D
7、脂肪最主要的生理功能是( )
A保持體溫 B構(gòu)成生物膜 C緩沖外來機(jī)械沖擊，保護(hù)內(nèi)臟 D貯能和供能 E供應(yīng)必需脂肪酸
答案：D
8、不能氧化利用脂肪的是( )
A肝臟 B肌肉 C腎臟 D心肌 E成熟紅細(xì)胞
答案：E
9、以下哪項(xiàng)是膳食纖維的主要特征( )
A提供能量 B節(jié)約蛋白質(zhì)作用 C吸水作用 D構(gòu)成細(xì)胞核組織成分
答案 C
10、人類大腦能量來源完全依賴于( )
A蛋白質(zhì) B葡萄糖 C脂肪 D維生素
答案 B
