2014年公共營養(yǎng)師多選題復習(8)
來源：發(fā)布時間：2013-12-24
71.食品腐敗變質的原因主要有(A.C.D.)
A.環(huán)境因素
B.存放時間太長
C.微生物作用
D.食品本身的組成和性質
72.以下關于《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》陳述正確的是( A.B.D.E. )
A.該法于1995年開始實施
B.在中華人民共和國領域內從事食品生產經(jīng)營的企業(yè)都必須遵守本法
C.該法于2001年開始實施
D.本法適用于一切食品
E.在中華人民共和國領域內從事食品生產經(jīng)營的業(yè)主都必須遵守本法
73.T.T.T指( A.B.C.D.E. )
A.食品保存期限
B.保存溫度
C.保存耐受量
D.它反映一定溫度下和一定時間后食品質量變化的程度
E. timE.tE.mpE.rA.turE.tolE.rA.nC.E.
74.食源性疾病的病原物可概括為( B.C.D. )
A.寄生蟲
B.生物性病原物
C.化學性病原物
D.物理性病原物
E.放射性核素
75.細菌性食物中毒的流行病學特點是(A.B.E. )
A.一般病程短，病死率低
B.全年皆可發(fā)病，尤以7---9月高發(fā)
C.全年皆可發(fā)病，一般以3---5月高發(fā)
D.引起中毒的食品以植物性食品為主
E.是最常見的一類食物中毒
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【糾錯】
