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　　101.新生兒維生素K缺乏的原因是(A.D.)

　　A.母乳中維生素K含量低

　　B. 新生兒對維生素K需要量大

　　C. 初乳中含有抑制維生素K吸收的物質

　　D. 新生兒胃腸功能不全

　　E. 新生兒缺乏戶外活動

　　102.食譜編制的步驟包括(A.B.C.D.)

　　A. 確定食用者的能量和營養(yǎng)素的供應量

　　B. 確定并合理的選擇主副食，確定主副食和原料的數(shù)量

　　C. 利用食物成分表計算主副食提供的能量

　　D. 食物的帶量搭配

　　103.膳食致癌的可能機制有(B.C.D.)

　　A. 膳食中缺乏抗癌成分

　　B. 不良膳食習慣

　　C. 膳食中含致癌物或其直接前體

　　D. 膳食促進內源性致癌物易感性

　　104.植物多糖的主要生理功能是(A.B.C.D.E. )

　　A. 調節(jié)免疫功能

　　B. 抑制腫瘤

　　C. 抗疲勞

　　D. 降血壓

　　E. 具有還原性

　　105.營養(yǎng)健康檔案的特點是(A.B.C.D.E. )

　　A. 真實性

　　B. 目的性

　　C. 及時更新性

　　D. 完整性

　　E. 延續(xù)性

　　106.老年人合理膳食安排的基本原則是(A.B.C.D.E.)

　　A. 提供符合老年人營養(yǎng)需要的平衡

　　B. 食品多樣化

　　C. 少吃或不吃葷油、肥肉油炸食品、膽固醇較高的食品

　　D. 防止能量過剩引起肥胖

　　E. 不盲目的節(jié)制飲食

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