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2014年公共營養(yǎng)師多選題復(fù)習(xí)(11)

來源：育路教育網(wǎng)發(fā)布時間：2013-12-25

　　107.與氮平衡計算相關(guān)的數(shù)據(jù)是(A.B.C.D.E.)

　　A. 攝入氮的含量

　　B. 排出氮的平衡

　　C. 尿氮的含量

　　D. 糞氮的含量

　　E. 皮膚氮的平衡

　　108.采用物理方法進(jìn)行食品保藏的方式有(A.C.E.)

　　A. 高壓保藏

　　B. 腌制保藏

　　C. 冷凍保藏

　　D. 煙熏保藏

　　E. 輻射保藏

　　109.老年人蛋白質(zhì)營養(yǎng)需要的特點是(A.B.D.)

　　A. 分解代謝大于合成代謝

　　B. 攝入的蛋白質(zhì)利用率低

　　C. 減少蛋白質(zhì)攝入量

　　D. 蛋白質(zhì)占總能量的13%-14%較適宜

　　110.類脂包括(A.B.)

　　A.磷脂

　　B. 固醇類

　　C. 甘油三酯

　　D. 脂肪

　　E. 牛油

【糾錯】
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