2014年公共營養(yǎng)師多選題復(fù)習(xí)(12)
來源：育路教育網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2013-12-25
116.下列能為人體提供能量的物質(zhì)有(A.B.C.E.)
A. 脂肪
B. 乙醇
C. 蛋白質(zhì)
D.維生素
E. 淀粉
117.大豆本身是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的食物，其主要營養(yǎng)成分特點(diǎn)是(A.B.C.D.)
A. 蛋白質(zhì)含量在30%以上
B. 人體必需的氨基酸賴氨酸的含量豐富
C. 富含不飽和脂肪酸
D. 含有豐富的膳食纖維
E. 無論是整粒食用還是加工成豆制品，其中蛋白質(zhì)都易被人體吸收
118、影響鈣吸收的不利因素有( A. B. C. )
A. 草酸
B. 植酸
C. 磷酸鹽
D. 醋酸
119、 維生素是維持機(jī)體正常代謝所必需的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種，下列哪些是脂溶性維生素(A. B. D.)
A.維生素A.
B.維生素D.
C.維生素B.1
D.維生素E.
120、維生素是維持機(jī)體正常代謝所必需的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種，下列哪些是水溶性維生素(A. C. D.)
A.維生素C.
B.維生素E.
C.維生素B.2
D.維生素B.6
【糾錯(cuò)】
