2014年公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)技能復(fù)習(xí)題及答案(5)
來源：網(wǎng)絡(luò)發(fā)布時(shí)間：2014-09-25
41.下列那些食物呈堿性食物(A.B.E.)
A.凡含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等元素高的食物
B.在體內(nèi)氧化代謝后生成鈣離子、鉀離子、鈉離子等陽(yáng)離子的食物
C.食入后使人體PH值上升的食物
D.肉制品
E.蔬菜、水果、大豆、薯類
42.膳食纖維攝入過少易導(dǎo)致( A.B.C.D.)
A.肥胖癥和膽石癥
B.便秘和憩室病
C.大腸癌
D.冠心病
43.提倡嬰兒母乳喂養(yǎng)的原因是(A.B.C.D.)
A.人乳中的蛋白質(zhì)容易消化
B.人乳中含豐富的免疫活性物質(zhì)
C.人乳中的鈣吸收率高
D.能提高嬰兒免疫力
44.中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(D.RIS)，包括的內(nèi)容是(A.B.C.D.)
A.平均攝入量
B.推薦攝入量
C.適宜攝入量
D.可耐受最高攝入量
45.運(yùn)動(dòng)員的膳食要求(A.B.C.)
A.平衡膳食
B.高營(yíng)養(yǎng)密度膳食
C.高能量密度膳食
D.動(dòng)物性膳食
46.孕婦攝入的營(yíng)養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是(A.B.C.)
A.鋅
B.葉酸
C.維生素A.
D.維生素D.
47.反式脂肪酸(A.B.C.)
A.通常是由氫化脂肪產(chǎn)生的
B.可使血漿低密度脂蛋白膽固醇上升
C.增加冠心病的危險(xiǎn)性
D.可使血漿高密度脂蛋白膽固醇上升
48.缺乏維生素D.易出現(xiàn)以下癥狀(A.B.C.)
A.兒童—佝僂病
B.成人—骨質(zhì)軟化癥
C.老人—骨質(zhì)疏松癥D.三“D.”癥
49嬰幼兒喂養(yǎng)主要經(jīng)歷(A.B.C.)
A.液體食物喂養(yǎng)
B.泥糊狀食物喂養(yǎng)
C.固體食物喂養(yǎng)
D.米粉喂養(yǎng)
50.谷類蛋白質(zhì)的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括(A.B.C.D.)
A.谷蛋白
B.白蛋白
C.醇蛋白
D.球蛋白
E.谷蛋白氨基酸
