2014年公共營養(yǎng)師多選題復(fù)習(xí)(3)
來源：育路教育網(wǎng)發(fā)布時間：2013-12-18
21、含膽固醇較高的食物有( A.B.C. )
A.動物內(nèi)臟
B. 蛋黃
C.奶油
D.大豆
E.魚肉
22、鋅缺乏的表現(xiàn)為( A.B.C.D. )
A.兒童表現(xiàn)為生長停滯
B.青少年還會出現(xiàn)性成熟推遲、性器官發(fā)育不全
C.孕婦缺乏可以不同程度地影響胎兒的生長發(fā)育，以致引起胎兒的種種畸形
D.可引起味覺減退及食欲不振，出現(xiàn)異食癖
E.嚴重缺鋅時，肝臟有一定量維生素A.儲備，不會出現(xiàn)暗適應(yīng)力下降
23、有利于鈣吸收的因素(A.B.C.D. )
A.適量的維生素D.
B.某些氨基酸(賴、色、精)
C.乳糖
D. 適當(dāng)?shù)拟}、磷比例
24、下列各項中不利于鈣吸收的因素( A.B.C.D. )
A.脂肪消化不良
B. 植酸鹽、草酸鹽
C.抗酸藥、四環(huán)素、肝素
D.纖維素
E.乳糖
F蛋白質(zhì)攝入過高降低腎小管對鈣的再吸收
25、血漿和體液中的鈣存在幾種形式(A. B. C. )
A.蛋白結(jié)合鈣
B.擴散性鈣
C.離子鈣
D.碳酸鈣
26、與骨化作用有關(guān)的營養(yǎng)素有( B.C. )
A.錳
B. 鈣
C.維生素K
D.鈷
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