而“維也納甜面包或甜點(diǎn)”中，最為遠(yuǎn)近馳名的，就是如彎月型的“牛角面包”。這個(gè)如彎月型的面包造型的靈感，傳說(shuō)紛云，最為人所稱(chēng)頌的是來(lái)自土耳其的軍隊(duì)人手一把的“土耳其彎刀”。

　　在1683年時(shí)，土耳其軍隊(duì)大舉入侵奧地利的維也納，但是卻久攻不下，心焦之余，土耳其將軍心生一計(jì)，決定趁夜深人靜時(shí)分，挖一條通到城內(nèi)的地道，以在不知不覺(jué)中攻入城內(nèi)。不巧地是，夜深人靜時(shí)分，他們的鶴嘴鏟子鑿?fù)恋穆曇舯徽�在連夜磨面粉，揉面團(tuán)的面包師傅發(fā)現(xiàn)，連夜報(bào)告給國(guó)王，結(jié)果，土耳其軍無(wú)功而返。為了紀(jì)念這個(gè)面包師，全維也納的面包師，將面包做成土耳其軍旗上的那把彎月形狀，以表示是他們先見(jiàn)到土耳其軍隊(duì)的。

　　但是，對(duì)于基督徒而言，“牛角面包”卻象征“基督的死亡與再生”。在圣體儀式中，當(dāng)基督徒將“牛角面包”搭配象征“基督血液”的紅酒一起時(shí)，表示對(duì)基督的身體與血的尊重，并沉思基督再生的當(dāng)時(shí)。對(duì)亞述人而言，拜月是非常重要的儀式。在圣餐時(shí)，亞述人以如彎月造型的“牛角面包”與紅酒做為圣餐的食物。

　　同樣地到了波斯人的手里，“牛角面包”在死亡儀式中，交給死者，表示“保證再生”的象征物。在4世紀(jì)的當(dāng)時(shí)死者的石碑上，就刻著一名男子離開(kāi)妻兒，到另一個(gè)世界去，在臨行之前，妻子交給孩子一個(gè)“牛角面包”，要孩子交給他父親，表示確信他未來(lái)會(huì)再生。

　　在巴黎還有另外一個(gè)傳說(shuō)。在很久以前，有一個(gè)希臘巫師曾寫(xiě)過(guò)一封信給月亮女神，在信箋封口處，蓋著一個(gè)彎月的圖章。當(dāng)時(shí)的圖章，都是面包師傅以面包做成的“圓戒指”形。后人則將這個(gè)圖案做成現(xiàn)在的“牛角面包”。在過(guò)去，約12世紀(jì)的時(shí)候，某些法國(guó)的鄉(xiāng)下地方稱(chēng)呼他們?yōu)椤靶〉呐＝恰保�而牛角的形狀又使人�?lián)想到“彎月”。在當(dāng)時(shí)，每到了“逾越節(jié)”時(shí)，修道院的僧侶們總會(huì)制做成簍的“牛角面包”，做為“逾越節(jié)”的餐點(diǎn)，表示“基督再生”之意。

　　法式面包的種類(lèi)：古羅史布魯面包 Growth Bore、風(fēng)堤面包 Fondue、小餐包 Petti、香披紐面包 Champignon、普利歐修面包 Brioche、巧克力面包卷、杏仁片糖霜面包 Escargot、皮斯多雷面包 Pistolet、可頌面包 Croissant、長(zhǎng)棍面包 Baguette。